Φωτογραφία της συνταγής Κρητικά παξιμαδάκια με σταφίδες και αμύγδαλα

Κρητικά παξιμαδάκια με σταφίδες και αμύγδαλα

Christalla Kak
Christalla Kak @cook_27249736

Τα κουλουράκια της γιαγιάς. Εκείνα που βουτάει στον καφέ και τα εγγόνια αντιγράφουν κινήσεις και κάνουν το ίδιο.
Θυμάμαι που μικρή, κάθε απόγευμα πήγαινα με τα αδέρφια μου, απρόσκλητοι φυσικά, καθόμασταν στο μεγάλο τραπέζι και περιμέναμε.
Η γιαγιά ήξερε. Έφτιαχνε «νερουλό» ελληνικό καφέ, μας σέρβιρε και οι βουτιές «ξεκινούσαν» αμέσως.

Κρητικά παξιμαδάκια με σταφίδες και αμύγδαλα

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!
8 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
Christalla Kak
Christalla Kak @cook_27249736

Τα κουλουράκια της γιαγιάς. Εκείνα που βουτάει στον καφέ και τα εγγόνια αντιγράφουν κινήσεις και κάνουν το ίδιο.
Θυμάμαι που μικρή, κάθε απόγευμα πήγαινα με τα αδέρφια μου, απρόσκλητοι φυσικά, καθόμασταν στο μεγάλο τραπέζι και περιμέναμε.
Η γιαγιά ήξερε. Έφτιαχνε «νερουλό» ελληνικό καφέ, μας σέρβιρε και οι βουτιές «ξεκινούσαν» αμέσως.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά
50 κομμάτια (περίπου)
  1. 1 κιλό περίπου αλεύρι
  2. 1 1/2 ποτήριελαιόλαδο
  3. 1 1/2 ποτήριζάχαρη
  4. 4 κουταλιέςκονιάκ ή τσικουδιά
  5. 2 κουταλάκιαμπέικιν
  6. 1 κουταλάκισόδα
  7. 1 ποτήριχυμός πορτοκάλι
  8. Ξύσμα 2 πορτοκαλιών
  9. Ξύσμα 1 λεμονιού
  10. 1 κουταλάκικανέλα
  11. 1 κουταλάκιμοσχοκάρυδο
  12. 1/2 κουταλάκιαλεσμένο γαρύφαλλο
  13. 200 γρμαμύγδαλα καβουρδισμένα
  14. 200 γρμσταφίδες

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά
  1. 1

    Ανακατεύουμε τις σταφίδες με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και το αλεύρι με το μπέικιν.

  2. 2

    Χτυπάμε πολύ καλά το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το κονιάκ.

  3. 3

    Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και ρίχνουμε το μείγμα, μαζί με το ξύσμα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.

  4. 4

    Ξεκινάμε να ρίχνουμε αλεύρι. Λίγο - λίγο και ανακατεύουμε. Δεν είναι ακριβής η ποσότητα. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο.

  5. 5

    Η ζύμη είναι πετυχημένη όταν είναι μαλακή και ελαστική, δίχως να κολλάει.

  6. 6

    Τέλος, ρίχνουμε τα ξηροκάρπια και ανακατεύουμε να γίνουν όλα ένα ομοιογενές μείγμα.

  7. 7

    Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη και πλάθουμε φρατζόλες.

  8. 8

    Τις τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί, στο ταψί που θα τα ψήσουμε και χαράζουμε βαθιά, χωρίς να φτάσουμε στο τέρμα.

  9. 9

    Ψήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό φούρνο, στους 180 βαθμούς.

  10. 10

    Τα βγάζουμε, τα κόβουμε και τα βάζουμε πάλι για 45 λεπτά στον φούρνο, στους 100 βαθμούς αυτή τη φορά, στη λειτουργία του αέρα.

  11. 11

    Extra tips:
    Αντί για κονιάκ ή τσικουδιά, μπορείτε να βάλετε κάποιο αρωματικό λικέρ.
    Αντί για μπέικιν και αλεύρι απλό, μπορείτε να βάλετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
Christalla Kak
Christalla Kak @cook_27249736
στις

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Δεν θα πιστεύεις πόσο εύκολη είναι αυτή η σοκολατένια τάρταΜπανάνα μόνο με 5 υλικά
  2. Κέικ με δαμάσκηνα, τέλειο, πεντανόστιμο με στρόιζελ, Streuselkuchen
  3. Energy balls 😋
  4. Μοσχαράκι κοκκινιστό κατσαρόλας!
  5. Γλυκό ψυγείου με πορτοκαλένια κρέμα
  1. Κέικ Πορτοκαλιού!
  2. Κολοκυθόπιτα αλμυρή
  3. Μούσλι με ξηρούς καρπούς για όλες τις χρήσεις
  4. Ελαφρύ επιδόρπιο γιαουρτιού με κανέλα