Μέσα Με μια κατσαρόλα καβουρδίζω το λάδι με την ζάχαρη, ανακατεύουμε να πάρει το χρώμα που θέλουμε.

Σε μία λεκάνη βάζουμε το νερό και το νισεστέ το ανακατεύουμε καλά να λιώσει.

Περνώ την κατσαρόλα από το μάτι και ρίχνω μέσα το νερό με το νισεστέ και ανακατεύουμε καλά να λιώσει..

Ξανά βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει καραμέλα.

Στο τέλος βάζουμε τής βανίλιες.

Βάζουμε τον χαλβά σε ένα ταψί ρίχνουμε από πάνω ζάχαρη και τριμμένα καρύδια, το βάζουμε στο φούρνο σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά..