Ό,τι πρέπει αν είσαστε άρρωστοι ή αν έχετε άρρωστα παιδάκια.
🌸Το σέλινο παράγει άνθη και σπόρους μόνο κατά το δεύτερο έτος.
🏵️Δεν μπορεί να βρεθεί στην Αυστρία και είναι όλο και πιο σπάνιο στη Γερμανία.
🌺Θεωρήθηκε καθαριστικό τονωτικό για την αντιμετώπιση των ελλείψεων μιας χειμερινής δίαιτας βασισμένης σε αλατισμένα κρέατα χωρίς φρέσκα λαχανικά.
💮Τα κοτσάνια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ή ως συστατικό σε σαλάτες ή ως αρωματικό σε σούπες, μαγειρευτά και ψητά κατσαρόλας.
🌼Στο παρελθόν, τα εστιατόρια συνήθιζαν να αποθηκεύουν το σέλινο σε ένα δοχείο με νερό με κονιοποιημένο φυτικό συντηρητικό, αλλά διαπιστώθηκε ότι τα θειώδη άλατα στο συντηρητικό προκαλούσαν αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους.Το 1986, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ απαγόρευσε τη χρήση θειωδών σε φρούτα και λαχανικά που προορίζονται να καταναλωθούν ωμά.
🌺Το 2019, αναφέρθηκε μια τάση κατανάλωσης χυμού σέλινου στις Ηνωμένες Πολιτείες, με βάση ισχυρισμούς « αποτοξίνωσης»που δημοσιεύτηκαν σε ένα ιστολόγιο . Οι ισχυρισμοί δεν έχουν επιστημονική βάση, αλλά η τάση προκάλεσε μια σημαντική άνοδο στις τιμές του σέλινου.
🌻Στην Ιλιάδα του Ομήρου , τα άλογα των Μυρμιδόνων βόσκουν άγριο σέλινο που φυτρώνει στα έλη της Τροίας και στην Οδύσσεια αναφέρονται τα λιβάδια με βιολέτα και αγριοσέλινο που περιβάλλουν το σπήλαιο της Καλυψώς.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.
#Σούπα