Σε μια κατσαρόλα καθαρίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια τα μήλα και το αχλάδι, το νερό, τη ζάχαρη και τη κανέλα και ανακατεύουμε

Τα βράζουμε μέχρι να έχει μείνει ελάχιστο νερό. περίπου για 1 ώρα

Αφού μαλακώσουν τα λιώνουμε μ' ένα πιρούνι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν μέχρι να ετοιμάσουμε τη ζύμη

Σ' ένα μπολ βάζουμε αλεύρι, μπέικιν και ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά

Προσθέτουμε το βούτυρο και τ' αυγά και ζυμώνουμε

Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ζύμωμα. ίσως χρειαστεί περισσότερο γάλα αν διαλύεται η ζύμη

Σ' ένα ταψί απλώνουμε τα 3/4 της ζύμης και καλύπτουμε τον πάτο και τα τοιχώματα

Απλώνουμε τη γέμιση με το μήλο και το αχλάδι

Έπειτα με το υπόλοιπο της ζύμης καλύπτουμε με όποιο σχέδιο θέλουμε

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα. όταν πάρει ωραίο χρώμα τότε είναι έτοιμο. εμένα μου πήρε περίπου 20-25 λεπτά