Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 β. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, εγώ τα κοσκίνισα με ένα σουρωτήρι, έβαλα και το ινδοκάρυδο μετά, τη βανίλια, τη μαστίχα, το μαχλέπι σκόνη. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου να έχει μαλακώσει πριν) μαζί με τη ζάχαρη, να ασπρίσει και να γίνει αφράτο.

Εγώ έχω κάνει αυτή τη δόση πολλές φορές, αν όμως θέλετε περισσότερους να κεράσετε θα διπλασιάσετε τα υλικά. Θα το ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο, από 45 ως 50 λ. ανάλογα το φούρνο, όταν αποκτήσει αυτό το καφέ χρυσαφί χρώμα, μην το αφήσετε περισσότερο.

Στο μεταξύ βράστε τα υλικά για το σιρόπι γύρω στα 6 λεπτά. Το ρίχνετε στο γλυκό κουταλιά κουταλιά και το κόβετε στα κομμάτια που επιθυμείτε, κουνάτε το ταψάκι να απορροφηθεί όλο! Όταν κρυώσει, το σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μη στεγνώσει.

Διακοσμήστε το όπως θέλετε, μπορείτε να βάλετε από πάνω σαντιγί σε ροζέτες, ή ροζέτες με φρέσκια κρέμα χτυπημένη και με κεράσι γλυκό για χρώμα, μπορείτε να του βάλετε και μια κρέμα βανίλια ή ζαχαροπλαστικής στην επιφάνεια, γίνεται εξαιρετικό! Σας βάζω και κάποιες πιο παλιές φωτο με κρέμα να το δείτε, χωρίς μαστίχα και μαχλέπι αυτό!