Πλένω και κόβω το ψαρονέφρι σε ροδέλες πάχους 1-1,5 εκατοστό, (βγαίνουν περίπου,10 κομμάτια). Στραγγίζω σε χαρτί κουζίνας.

Ζεσταίνω το βούτυρο στην κατσαρόλα και βάζω το ψαρονέφρι, να κοκκινίσει (1 λεπτό από την κάθε μεριά μόνο για να μείνει μαλακό)

Τα βγάζω σε πιάτο.

Ρίχνω το γάλα, την κρέμα γάλακτος και 1 ποτήρι νερό. Αλατοπιπερώνω (με τη νοστιμιά) και αφήνω να πάρει βράση.

Ρίχνω τα ψαρονεφρια.

Στο μεταξύ, έχω βράσει το λιγκουίνι σε νερό μόνο, χωρίς αλάτι και έχω στραγγιξει. Δεν τα καιω με βούτυρο.

Τα ρίχνω στην κατσαρόλα με το ψαρονέφρι.Ανακατεύω.

Φανταστικα!! Και την άλλη μέρα ζουμερα!!