Λουκάνικα και Πατάτες στην Κατσαρόλα

Name: Λουκάνικα και Πατάτες στην Κατσαρόλα
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομμάτια; 1 κ.σ. βούτυρο λάιτ (προαιρετικά); 680 γρ πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες (εγώ χρησιμοποίησα μικρές αλλά δεν είναι υποχρεωτικό); 3 κούπες μπρόκολο μόνο τα φουντάκια; 3 μέτρια καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1/4 κ.γ. αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι; 400 γρ καπνιστό λουκάνικο γαλοπούλας κομμένο σε διαγώνιες φέτες

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Ένα αγαπημένο ρουστίκ πιάτο που σερβίρεται και για πρωινό ή μπραντς. Όπως πάντα έχω ως προτεραιότητα να μην είναι υψηλό σε θερμίδες οπότε τα «παχυντικά» υλικά είναι πιο περιορισμένα αλλά η γεύση δεν χάνει σε ποιότητα. Οπότε απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις. 😉 Έτοιμο σε σχετικά λίγο χρόνο είναι από τα αγαπημένα μου πολύ χορταστικά γεύματα. Το σερβίρω συχνά και με ένα αυγό από πάνω. (Θα σας πω άλλη φορά πως φτιάχνω τα τηγανητά αυγά χωρίς βούτυρο ή λάδι 😉).
#δίαιτα #στόχος

Δες περισσότερα

Λουκάνικα και Πατάτες στην Κατσαρόλα

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

45 λεπτά

6 μερίδες

6 φέτεςμπέικον κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κ.σ.βούτυρο λάιτ (προαιρετικά)
680 γρπατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες (εγώ χρησιμοποίησα μικρές αλλά δεν είναι υποχρεωτικό)
3 κούπεςμπρόκολο μόνο τα φουντάκια
3 μέτρια καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 κ.γ.αλάτι
1 πρέζαπιπέρι
400 γρκαπνιστό λουκάνικο γαλοπούλας κομμένο σε διαγώνιες φέτες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε και τηγανίζουμε το μπέικον σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Με μια κουτάλα αφαιρούμε το μπέικον και αφήνουμε να στραγγίξει σε χαρτί κουζίνας.
2

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να κρατήσουμε 1 κσ από το λίπος του μπέικον και να προσθέσουμε 1 κσ βούτυρο λάιτ. Αν δεν έχουμε βούτυρο ή δεν θέλουμε να πετάξουμε το λίπος τότε αφήνουμε το λίπος στην κατσαρόλα και περνάμε στο επόμενο βήμα. Εγώ πέταξα το λίπος και κράτησα μόνο 1 κσ συν 1 κσ βούτυρο λάιτ.
3

Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο και μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τις πατάτες, το μπρόκολο, τα καρότα, και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε να πάει παντού το λίπος, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Κάθε 2-3 λεπτά ανακατεύουμε και τσεκάρουμε να δούμε αν έχουν μαλακώσει τα λαχανικά.
4

Αφαιρούμε το καπάκι και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το λουκάνικο και ανακατεύουμε καλά. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για ακόμα 10 λεπτά. Πάλι ανακατεύουμε κάθε 2-3 λεπτά όμως.
5

Κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε τα κομματάκια του μπέικον. Αν θέλουμε σερβίρουμε με ένα αυγό από πάνω.
6

Μια μερίδα είναι περίπου 1 και 1/3 της κούπας και είναι γύρω στις 300 θερμίδες.