Αρνάκι με μακαρόνια στη γάστρα

Name: Αρνάκι με μακαρόνια στη γάστρα
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο σε μερίδες; 4 +2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι; 1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος); 2 σκελίδες σκόρδο; 400 γρ. μανιτάρια; 2 +2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο ή 1 κ.σ. ξερό; 300 γρ. μπέικον κομμάτι σε κυβάκια; 80 ml λευκό κρασί; 2 κ.σ. χυμό λεμονιού; 1 κ.σ. μουστάρδα; 1 κ.γ. μέλι; 2 κύβοι κοτόπουλο; αλάτι, πιπέρι; 2 λίτρα νερό; 500 γρ. (1 πακέτο) μακαρόνια σπαγγέτι Νο 5; παρμεζάνα ή μυζήθρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

Είναι μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη την οποία την δοκίμασε πρώτη η αδερφή μου, τους άρεσε πάρα πολύ και με παρότρυνε να τη φτιάξω και εγώ. Δεν της χάλασα το χατίρι και δεν το μετάνιωσα. Είναι τέλειο κυριακάτικο φαγητό. Η γεύση, το άρωμα του, δεν μπορώ να τα περιγράψω, αν μπορούσε να περάσει την οθόνη.....
#στόχος #γάστρα #ζυμαρικά #αρνί

#6Ε2 #43Ε

Δες περισσότερα

Αρνάκι με μακαρόνια στη γάστρα

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

Υλικά

3 ώρες συνολικά

4-5 μερίδες

1 κιλόαρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο σε μερίδες
4+2 κ.σ. ελαιόλαδο
1κρεμμύδι
1πράσο (μόνο το άσπρο μέρος)
2 σκελίδεςσκόρδο
400 γρ.μανιτάρια
2+2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο ή 1 κ.σ. ξερό
300 γρ.μπέικον κομμάτι σε κυβάκια
80 mlλευκό κρασί
2 κ.σ.χυμό λεμονιού
1 κ.σ.μουστάρδα
1 κ.γ.μέλι
2 κύβοικοτόπουλο
αλάτι, πιπέρι
2 λίτρανερό
500 γρ. (1 πακέτο)μακαρόνια σπαγγέτι Νο 5
παρμεζάνα ή μυζήθρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες συνολικά

1

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Πώς καθαρίζουμε τα μανιτάρια
2

Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και ανακατεύουμε να μαραθούν. Ρίχνουμε και τα μανιτάρια, θυμάρι και δεντρολίβανο και συνεχίζουμε να τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά για 4'-5'. Αδειάζουμε στη γάστρα.
3

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και βάζουμε το κρέας να σοταριστεί καλά από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το μπέικον και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν κάλο χρώμα, να τσιγαριστουύν. Σβήνουμε με το κρασί και το λεμόνι. Ρίχνουμε και τη μουστάρδα, το μέλι, τους κύβους, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε και αυτό το μείγμα στη γάστρα.
4

Ρίχνουμε το νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170° για 2 ώρες.
5

Μετά από 2 ώρες βγάζουμε τη γάστρα, ρίχνουμε τα μακαρόνια (που πρώτα τα έχουμε κόψει στη μέση), ανακατεύουμε για να βυθιστούν όλα μέσα στο νερό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο βραστό νερό ακόμα. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
6

Σερβίρουμε ζεστά με τριμμένο τυρί.

Συμβουλές

Πώς καθαρίζουμε τα μανιτάρια

Τα μανιτάρια ως γνωστόν δεν πρέπει να τα πλύνουμε με νερό όπως όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. Σκουπίζουμε με μία πετσέτα ή με χαρτί κουζίνας. Τα λευκά μανιτάρια μπορούμε να τα καθαρίσουμε από την εξωτερική φλούδα. Με ένα μικρό μυτερό μαχαίρι καθαρίζουμε αρχίζοντας να τραβάμε τη φλούδα από την μεριά που είναι το ποδαράκι προς τα έξω. Συνεχίζουμε έτσι καθαρίζοντας γύρω-γύρω όλο το μανιτάρι.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

στις Τρίτη 19 Ιανουάριος 2021 00:10:30 UTC

ΓΑΛΑΤΣΙ

Με λένε Ελβίρα-Έλλη. Είμαι σύζυγος και μητέρα δύο αγοριών👨‍👦Μου αρέσει πάντα να περιποιούμαι τους τρεις άντρες👨‍👦‍👦της ζωής μου και να τους φτιάχνω ότι τους αρέσει. Μου αρέσει η μαγειρική, αλλά πιο πολύ η ζαχαροπλαστική ❤️ όχι μόνο να φτιάχνω γλυκά, αλλά και να τα τρώω 🤣🤣🤣 και το αγαπημένο μου γλυκό είναι ο μπακλαβάς. Επίσης μου αρέσει πολύ το διάβασμα 📖 και η ραπτική✂️

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

αρνί μακαρόνια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές