Χτυπάμε τα έλαια-βούτυρα να αφρατέψουν, ρίχνουμε τμηματικά τη ζάχαρη και τη βανίλια. Συνεχίζουμε ένα ένα τα αυγά, το αλάτι, το ξύσμα, κι εναλλάξ αλεύρι με γάλα. Το αλεύρι το κοσκινίζετε με σουρωτήρι από πάνω ή πριν σε μπολ.
Το μείγμα μας πρέπει να στέκεται αλλά να μην είναι σφιχτό σε καμία περίπτωση. Αν χρειαστεί μπορεί να προσθέσετε για να πετύχετε την υφή λίγο αλεύρι, πάντα ανάλογα το μέγεθος των αυγών!

Σε φόρμες με θήκες, προσαρμόζουμε καραμελόχαρτα. Βάζουμε μια με μιάμιση γεμάτη κουταλιά από το μείγμα. Προσθέτουμε κανέλα και τοποθετούμε πολύ λεπτές φετούλες μήλου. Συμπληρώνουμε ως τα 2/3 μείγμα του κέικ.
Κόβουμε λεπτές φετούλες μήλο και καρφώνουμε σαν τριαντάφυλλο με πέταλα.
Στην επιφάνειά του μήλου σκορπάμε λίγο από το μείγμα του καρυδιού με τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 β. για 20 λ. ώσπου να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια.
Βγάζουμε σε σχάρα, αφήνουμε να γίνουν χλιαρά και πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη. Στο κέντρο τοποθετούμε μισό καρύδι και αχνίζουμε τοπικά κι εκεί!
Ιδανικά για τον καφέ ή το τσάι μας!

Μπορείτε να μοιράσετε το μείγμα σε μικρή φόρμα κέικ (αυτές της μιας χρήσης) και να κάνετε και μαφινάκια.
Μπορείτε να το βάλετε σε στρογγυλό ταψάκι και να το κάνετε μηλόπιτα με τον ίδιο τρόπο, σαν μεγάλο τριαντάφυλλο.

Δοκιμάστε τα, στα σχόλια έχω τις φωτο!
Σας φιλώ!🍊🍏🧡
#μηλοπιτάκια #τριανταφυλλάκια με μήλο #muffins #Με ό,τι έχει το ντουλάπι! #μάφιν #μείγμακέικ #κέικ