Φτιάχνουμε την ζύμη μας ρίχνοντας στο αλεύρι το αλάτι, το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε. Όταν η ζύμη γίνει ελαστική την χωρίζουμε σε 6 κομμάτια και ανοίγουμε με πλάστη. Βάζουμε λίγο σιμιγδάλι κάτω από ζύμη ώστε να μην κολλήσει. Γυρίζουμε λίγο τις άκριες ώστε να συγκρατάει τα υλικά.

Για τις barbecue κοτόπουλο (2), προσθέτουμε τα τυριά και την barbecue sauce και τα ανακατεύουμε να πάει παντού η σως. Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο σε νερό. όταν ψηθεί το κόβουμε με το χέρι σε μικρά κομμάτια και απλώνουμε πάνω από την ζύμη.

Για τις special (2), αλείφουμε την τριμμένη ντομάτα στην βάση της ζύμης και προσθέτουμε τα τυριά. Στην συνέχεια απλώνουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι (προαιρετικά), την γαλοπούλα και την φέτα. Τρίβουμε λίγο πιπέρι και αλάτι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο γύρω στα 10᾽ κάθε πίτσα.

Καλή όρεξη!