Κουλούρια Θεσσαλονίκης με χαρουπόσκονη, σταφίδα και σπόρους τσία

Name: Κουλούρια Θεσσαλονίκης με χαρουπόσκονη, σταφίδα και σπόρους τσία
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 450 γρ αλεύρι ολικής δίκκοκο; 50 γρ χαρουπόσκονη; 100 γρ σταφίδες; 1 κ.σ μέλι; 1 κ.γ αλάτι; 20 γρ σπόροι τσία; 250 γρ περίπου χλιαρό νερό; 10 γρ μαγιά ξερή; Νερό; Μαύρο σουσάμι; Άσπρο σουσάμι

Marina Cook Stories @marina_cookstories

Ξάνθη

Κουλούρια Θεσσαλονίκης με χαρουπόσκονη, σταφίδα και σπόρους τσία

Marina Cook Stories @marina_cookstories

Υλικά

8 μερίδες

450 γραλεύρι ολικής δίκκοκο
50 γρχαρουπόσκονη
100 γρσταφίδες
1 κ.σμέλι
1 κ.γαλάτι
20 γρσπόροι τσία
250 γρ περίπου χλιαρό νερό
10 γρμαγιά ξερή
Για το άλειμμα
Νερό
Μαύρο σουσάμι
Άσπρο σουσάμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Διαλύω τη μαγιά με λίγο χλιαρό νερό και βάζω στην άκρη για 10'.
2

Ρίχνω όλα τα υλικά μέσα.
3

Το νερό το ρίχνω λίγο λίγο μέχρι να έχω ένα μείγμα το οποίο θα κολλάει λίγο στα χέρια. Δεν πρέπει να βγει σφιχτό.
4

Βάζω το μείγμα σκεπασμένο σε ζεστό μέρος και αφήνω για 1 ώρα.
5

Σε πιάτο ρίχνω το σουσάμι και ανακατεύω για να αναμειχθούν τα χρώματα.
6

Βάζω σε ένα μπολ νερό.
7

Εμένα μου βγαίνουν περίπου 120 γρ το καθένα. Η ζύμη βγάζει 8. Ανάλογα πως θέλετε να τα κάνετε.
8

Βρέχω τα χέρια μου και παίρνω το ένα κομμάτι αφού χωρίσω τη ζύμη σε 8 μπαλάκια.
Φτιάχνω ένα κορδόνι και κλείνω τις άκρες.
9

Το ρίχνω στο μείγμα από το σουσάμι και απ' τις δυο πλευρές.
10

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 15-20'.
11

Μπαίνουν και στην κατάψυξη.