Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για την ζύμη ενώνουμε τα διαφορετικά αλεύρια, το αλάτι, την μαγιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό ενώ ανακατεύουμε και ζυμώνουμε παράλληλα. Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη. σκεπάζουμε και αφήνουμε για 45 λεπτά σε ένα ελαφρώς λαδωμένο (ελαιόλαδο) δοχείο να ξεκουραστεί.
- 2
Για την γέμιση ενώνουμε το ταχίνι με την ζάχαρη, την κανέλα, το μέλι, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το σουσάμι για όσους θέλουν προαιρετικά.
- 3
Αλευρώνουμε λίγο το σημείο που θα ανοίξουμε τις ζύμες μας ώστε να μην κολλήσουν. Όταν η ζύμη μας ξεκουραστεί την χωρίζουμε σε 8 ίσα ζύμες. Παίρνουμε την πρώτη ζύμη και την ανοίγουμε με ένα πλάστη σε ένα τετράγωνο γύρω στα 12 με 15 εκατοστά. (δεν κάνουμε πολύ λεπτό το φύλλο μας. Βάζουμε το 1/8 της γέμισης μας στην μέση και διπλώνουμε από όλες τις πλευρές ώστε να καλύψουμε την γέμιση. Γυρίζουμε ανάποδα και με ένα πλάστη ανοίγουμε την καινούργια ζύμη με την γέμιση σε ένα παρόμοιο τετράγωνο με πριν.
- 4
Τυλίγουμε προσεκτικά και φτιάχνουμε μια μακρόστενη γέμιση. Την φέρνουμε πάνω κάτω ώστε να απλωθεί ακόμα πιο πολύ και να μεγαλώσει. Στην συνέχεια την κόβουμε σε δύο ίσα μέρη.
- 5
Παίρνουμε στην συνέχεια το ένα από τα δύο νέα κομμάτια και φέρνουμε ξανά μπρος πίσω μέχρι να μεγαλώσει η ζύμη και να γίνει διπλάσια. Στην συνέχεια φτιάχνουμε ένα S.
- 6
Παίρνουμε το μισό S και το γυρίζουμε να καθίσει από πάνω από το υπόλοιπο μισό και το πιέζουμε με την παλάμη μας.
- 7
Κάνουμε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες ζύμες μας.
- 8
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
- 9
Καλή όρεξη!
Παρόμοιες συνταγές
Tahini Pies Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)