Προθερμανετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου.βουτηρωστε μια κουμπωτη φόρμα και αφήστε στην άκρη.

Κτυπαμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να σφίξει και μετά προσθέτουμε 20γρ από την ζάχαρη και κτυπαμε για 20 δευτερόλεπτα.Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε τα υπόλοιπα 180γρ ζάχαρη,τους κρόκους και το βούτυρο και αναμιγνύουμε για 6 λεπτά.

Προσθέτουμε τη μαύρη σοκολάτα, περιμένουμε λίγο να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε για 20 δευτερόλεπτα.

Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη μαρέγκα ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε ετοιμάσει.

Ψήνουμε για 10-15 λεπτά.Αφήνουμε το κέικ στη φόρμα να κρυώσει για 5 λεπτά περίπου και σερβίρετε ζεστό ή κρύο.