Χτυπάτε σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Έπειτα ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα

Στη συνέχεια ρίξτε στο μείγμα το γάλα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και σιγά σιγά προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια.
Χτυπήστε για 5 λεπτά ακόμη ώστε να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.

Ρίξτε το σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήστε για 1 ώρα περίπου στους 180 βαθμούς!

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα λεμονιού. Σε μια μικρή κατσαρόλα τοποθετούμε το νερό, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Με σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά για να διαλυθεί το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Την αφήνουμε να δέσει για λίγα λεπτά, πάντα ανακατεύοντας. Μόλις η κρέμα δέσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ανακατεύουμε για να μην κάνει πέτσα.

Μόλις το κέικ κρυώσει βάζουμε πάνω την κρέμα.
Και καλή σας απόλαυση !! ❤️❤️