Κολοκυθοπιτάκια στριφτά

Τα πιο λαχταριστά και γευστικά στριφτά πιτάκια που έχουμε φάει , με διαφορά !!! Έχουν λίγο μπελά ,αλλά το αποτέλεσμα σε δικαιώνει .Η νοστιμιά τους απλά δεν υπάρχει !!! Να σημειώσω ότι η ζύμη είναι απ'τα στριφτά μεσογειακά πιτάκια της Zoe Tsomaka , και είναι αξεπέραστη !!! Ζωή μου σε υπέρ ευχαριστώ ❣️

Δες περισσότερα

Κολοκυθοπιτάκια στριφτά

Υλικά

Φύλλο
600 γρ.αλεύρι γ.ο.χ ή κίτρινο από σκληρό σιτάρι
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.γ.αλάτι
350 mlνερό σε θερμοκρασία δωματίου
νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων
ελαιόλαδο για άλειμμα
Γέμιση
800 γρ.κολοκύθα κίτρινη καθαρισμένη
400 γρ.κατσικίσιο τυρί τριμμένο στο χέρι ή φέτα
50-70 γρ.σκληρό τυρί Όλυμπος ή ρεγκάτο
2αβγά μικρά
70-80 mlελαιόλαδο
7-8 κ.σ.πλιγούρι ή συνδυασμό με σιμιγδάλι χοντρό
δυόσμο ψιλοκομμένο προαιρετικά
1 κ.γ.θυμάρι αποξηραμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τρίβω τη κολοκύθα στο χοντρό του τρίφτη,τη στίβω καλά αν έχει υγρά και τη βάζω σε μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά.Η γέμιση θα πρέπει να μην έχει υγρά.Ανακατεύω και αφήνω στο ψυγείο για λίγο να τραβήξει ότι υγρά υπάρχουν.
2

Ετοιμάζω το φύλλο.Βάζω σε μπολ το αλεύρι με όλα τα υλικά,ανακατεύω με κουτάλα πρώτα κι ύστερα με το χέρι ζυμώνω ώσπου να πάρω μια ελαστική ζύμη.Την αφήνω να ξεκουραστεί 20' σκεπασμένη με πετσέτα.Εγώ τη χώρισα στα δύο. Κατόπιν χωρίζω σε 20-24 περίπου μπαλάκια,εξαρτάται το μέγεθος που θα τα κάνω.
3

Ανοίγω,με τη βοήθεια νισεστέ,κάθε μπαλάκι σε όσο πιο λεπτό φύλλο μπορώ.Λαδώνω, βάζω κατά μήκος 2 και.σ. περίπου γέμιση και τυλίγω σε ρολό.
4

Στη συνέχεια το στρίβω,με απαλές κινήσεις και το κάνω σαλιγκαράκι.Συνεχίζω την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα.Τα τοποθετώ σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφω με ελαιόλαδο.
5

Ψήνω στους 180 βαθμούς,θερμό αέρα,μέχρι να ροδίσουν.
6

Εξαφανίζονται στο πι και φι !!!
7

Εδώ με κίτρινο αλεύρι.