Κουσκούς λαχανικών με γλυκοπατάτες, πατάτες Περού και μανιτάρια
Κουσκούς λαχανικών με γλυκοπατάτες, πατάτες Περού και μανιτάρια
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε το λάδι τόσο ώστε να καλύψουμε τον πάτο και ξεκινάμε να καθαρίσουμε τις μωβ πατάτες τις γλυκοπατάτες και τα καρότα. Μόλις το λάδι ζεσταθεί αρκετά ρίχνουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες και ανακατεύουμε για να πάει το λάδι παντού
- 2
Σοτάρουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα καρότα και τα μανιτάρια.
- 3
Συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας αρκετά συχνά και μετά από 10 λεπτά περίπου προσθέτουμε νερό τόσο όσο να καλυφθούν όλα τα υλικά
- 4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 30 λεπτά να βράζει μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες
- 5
Ύστερα προσθέτουμε και το κουσκούς και συμπληρώνουμε αρκετό νερό και συνεχίζουμε το βρασμό για δέκα λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά (ανακατεύουμε κάθε τόσο).
Δοκιμάζουμε ότι το κουσκούς έχει μαλακώσει και αποσύρουμε από τη φωτιά (αλλιώς συμπληρώνουμε με νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο)
- 6
Μπορούμε να προσθέσουμε δύο κουταλιές βούτυρο στο τέλος και αφού σταθεί για δέκα λεπτά περίπου με κλειστό καπάκι σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα υγιεινό vegan γεύμα !!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μπιφτέκια λαχανικών Μπιφτέκια λαχανικών
Όλο το καλοκαίρι φάγαμε τόσα λαδερά που ειλικρινά δε θέλω να ξαναδώ φασολάκια και μπριάμ για μήνες. Επειδή όμως κάτι έρμα κολοκυθάκια και λίγα μανιτάρια ήταν λίγο πριν πεθάνουν, τα λυπήθηκα και τα έκανα μπιφτεκάκια! #ΜηνΤοΠετάς
-
-
Κριθαράκι με μανιτάρια και ζωμό λαχανικών Κριθαράκι με μανιτάρια και ζωμό λαχανικών
Η ιδέα της συνταγής αυτής προέκυψε μια μέρα που έκανα βελουτέ σούπα με λαχανικά (δείτε τη συνταγή μου "Βελουτέ σούπα με λαχανικά και κρουτόν). Αφού την ολοκλήρωσα είχε μείνει στην κατσαρόλα αρκετός ζωμός που δεν ήθελα να τον πετάξω.
-
Σούπα λαχανικών (χορτόσουπα) Κερκυραϊκή με ντοματίνια και κριθαράκι Σούπα λαχανικών (χορτόσουπα) Κερκυραϊκή με ντοματίνια και κριθαράκι
Συνταγή από φίλη μου Κερκυραία, μαγική σούπα, χωρίς πατάτα, είναι ό,τι καλύτερο μπορεί να δοκιμάσει κανείς με έναν απίθανο συνδυασμό υλικών που σε ταξιδεύει. Η οξύτητα από τα ντοματίνια ισορροπεί τέλεια την γλυκύτητα της γλυκοπατάτας και το κριθαράκι σε πολύ μικρή ποσότητα κάνει την διαφορά σε σχέση με την πατάτα και το ρύζι που συνηθίζουμε στην κλασική σούπα. #Ημερολόγιο2024
-
Μοσχαρόσουπα με κρόκο Κοζάνης τζίντζερ κάι λαχανικά Μοσχαρόσουπα με κρόκο Κοζάνης τζίντζερ κάι λαχανικά
Αυτήν την εποχή μας ενδιαφέρει να τρώμε ζεστά και υγιεινά καί με πολλές βιταμίνες γιατί κυκλοφορούν πολλές ιώσεις. Αυτή η σούπα πιστεύω τα έχει όλα.Ο κρόκος Κοζάνης ή το σαφράν ή υπερτροφή είναι γνωστός για την εξαιρετική του ποιότητα το χρώμα του και την έντονη γεύση του. Χαρίζεις το φαγητό νοστιμιά και πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Έχει επίσης και αντιγηραντικές αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές δράσης. Όπως έχει και πολλά άλλα οφέλη για τον οργανισμό μας#σούπα#μοσχάρι#λαχανικά#Ημερολόγιο 2025
-
Σούπα λαχανικών Βελουτέ Σούπα λαχανικών Βελουτέ
Μια πανεύκολη με χαμηλές θερμίδες σούπα βελουτέ. Ιδανικό για τις γυναίκες που κρατούν διατροφή και το βράδυ νοιώθουν την ανάγκη για σνακ. (όπως και εγώ άλλωστε 😂🤷🏼♀️). Το καλό με αυτήν την σουπα είναι ότι μπορείτε να βάλετε ότι λαχανικό θέλετε. Θα σας συνιστούσα τα πράσινα λαχανικά διότι βοηθούν στην καλή κυκλοφορία του εντέρου.
-
Σούπα βελουτέ με ψητά λαχανικά και μανιτάρια Σούπα βελουτέ με ψητά λαχανικά και μανιτάρια
Μετά από τόσες μέρες κρεατοφαγίας ήρθε η ώρα για μια εξαιρετικά γευστική σούπα..
-
-
-
Σούπα βελουτέ λαχανικών Σούπα βελουτέ λαχανικών
Όταν θες κάτι Εύκολο-Γρήγορο και με υλικά που σίγουρα έχεις στο σπίτι!!
Μαρια -
Μοσχάρι λεμονάτο με γλυκοπατάτες και λαχανικά Μοσχάρι λεμονάτο με γλυκοπατάτες και λαχανικά
Μια παραλλαγή του κλασικού λεμονάτου που μας αρέσει πολύ!Εύκολο, νόστιμο και υγιεινό!#αλφάβητο #ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια