Παίρνουμε ένα κιλό μοσχαράκι σιδηρόδρομο και το κόβουμε σε μερίδες, το πλένουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό να βράσει καμία ώρα περίπου. Πετάμε το βρώμικο νερό και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο με τα σκόρδα και τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα μαζί με λαδάκι, λίγο πιπεράκι, αλατάκι και νερό να σκεπάσει το κρέας και βράζουμε περίπου πάλι καμία ωρίτσα!!!

Ανοίγουμε και εφόσον έχει δέσει η σούπα μας αποσύρουμε!!! καλή όρεξη!!!!!