Μπιφτέκια από μπρόκολο 🥦

Name: Μπιφτέκια από μπρόκολο 🥦
Yield: 8 μπιφτέκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μέτριο μπρόκολο μόνο τις τούφες; 2 καρότα; 1 κρεμμύδι; 1 αβγό; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; 1/2 ματσάκι άνηθο ή δυόσμο; 3/4 φλ.του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη; Αλάτι, πιπέρι; Ελάχιστο ελαιόλαδο για επάλειψη; 1 μεγάλη γλυκοπατάτα; 2-3 πατάτες; 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. ρίγανη; Αλάτι, πιπέρι

Ευφροσύνη @Sasso

Η αρχική συνταγή είναι του NIKOLAOS THEODORIDIS, είναι εξαιρετική επιλογή για να αξιοποιηθεί το μπρόκολο με έναν διαφορετικό τρόπο. Την δημοσιεύω λόγω αλλαγών που έχω κάνει, για να την προσαρμόσω στα υλικά μου.

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια από μπρόκολο 🥦

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

45 λεπτά

8 μπιφτέκια

Για τα μπιφτέκια
1μέτριο μπρόκολο μόνο τις τούφες
2καρότα
1κρεμμύδι
1αβγό
1/2 ματσάκιμαϊντανό
1/2 ματσάκιάνηθο ή δυόσμο
3/4φλ.του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
Ελάχιστοελαιόλαδο για επάλειψη
Για τις πατάτες
1 μεγάληγλυκοπατάτα
2-3πατάτες
3-4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.σ.ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά, και τα λιώνουμε στο multi. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το αβγό, αλάτι, πιπέρι και την φρυγανιά σταδιακά μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που κολλάει μεν όμως πλάθεται.
2

Φτιάχνουμε τα μπιφτέκια στο σχήμα που θέλουμε, τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και περνάμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο με ένα πινέλο. Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμακαι ενδιάμεσα τα γυρίζουμε.
3

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και την γλυκοπατάτα σε στρογγυλό σχήμα και τις βάζουμε σε μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν και να ξεροψηθούν.
4

Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με τις πατάτες και καλή όρεξη