Κριθαράκι με λαχανικά και ταχίνι

Name: Κριθαράκι με λαχανικά και ταχίνι
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ποτήρι κριθαράκι; 1 κρεμμύδι; Λίγη σκόνη σκόρδο; 500 γρ φρέσκα μανιτάρια; 3 πολύχρωμες πιπεριές; 2 καρότα; 2 κολοκυθάκια; 200 γρ. καλαμπόκι; 1 κύβο κότας; 3 κ. σ. ταχίνι; 1/2 λεμόνι; Ελαιόλαδο; Αλάτι / Πιπέρι

Stella @stella1984

Μετά από την υπέρ -δόση κρεατικων χτες, σήμερα φάγαμε ελαφριά και άκρως υγιεινά. Πανεύκολη συνταγή έτοιμη σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Δες περισσότερα

Κριθαράκι με λαχανικά και ταχίνι

Υλικά

4-5 μερίδες

1 ποτήρικριθαράκι
1κρεμμύδι
Λίγησκόνη σκόρδο
500 γρφρέσκα μανιτάρια
3πολύχρωμες πιπεριές
2καρότα
2κολοκυθάκια
200 γρ.καλαμπόκι
1 κύβο κότας
3 κ. σ.ταχίνι
1/2λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι / Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας.
2

Σε πλατιά κατσαρόλα, ρίχνουμε ελαιόλαδο και βάζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο να μαραθει. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν για 3-4 λεπτά.
3

Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε περίπου 3 ποτήρια νερό, τον κύβο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά και ανακατεύουμε τακτικά για να μην κολλήσει.
4

Ανακατεύουμε το ταχίνι με το λεμόνι και αφού κατεβάσουμε από την φωτιά την κατσαρόλα, το προσθέτουμε και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε ζεστό ζεστό.
5

Καλή όρεξη!!!