Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.

Μετά από μια ώρα ανοίγουνε τη ζύμη σε ταψί με λαδόκολλα. Βάζουμε τη σάλτσα που έχουμε ανακατέψει όλα τα υλικά, το τριμμένο τυρί, τα λουκάνικα, τα μανιτάρια και τη φρέσκια ντομάτα κομμένη σε ροδέλες και βάζουμε την πίτσα στο φούρνο, στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί.