Ανοίγουμε το πακέτο με το φύλλο και το κόβουμε σε δυο μέρη κατά μήκος.
Έχουμε δυο μακρόστενες λωρίδες που τις βάζουμε τη μια πάνω στην άλλη.
Αμέσως έχουμε 24 μακρόστενες λωρίδες αν το πακέτο μας έχει 12 φύλλα

Παίρνουμε κάθε φύλλο και το διπλώνουμε λίγο πιο κάτω από τη μέση.

Με ένα καλαμάκι για σουβλάκι, αρχίζουμε και τυλίγουμε σε ρολό, το φύλλο (όχι πολύ σφιχτά), και όχι μέχρι το τέλος.

Βγάζουμε από το καλαμάκι το ρολό σαν φυσαρμόνικα, και φτιάχνουμε φωλίτσα γυρνώντας το προς τα μέσα, κάνοντας κύκλο. Έτσι κάνουμε φωλίτσες με τα υπόλοιπα φύλλα.

Τις βάζουμε στο ταψί. Λιώνουμε τα 150 γρ βούτυρο και με πινέλο αλείφουμε τις φωλίτσες.

Ψήνουμε στους 180 αντιστάσεις για 30-40 λεπτά

Αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε το σιρόπι: βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το λεμόνι και αφού κατεβάσουμε ρίχνουμε την κουταλιά μέλι, να διαλυθεί.

Σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι τις κρύες φωλίτσες. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε το γλάσο:
Λιώνουμε σοκολάτα, βούτυρο, στο φούρνο μικροκυμμάτων. Προσθέτουμε το μέλι. Αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει λίγο.

Βάζουμε τις φωλίτσες σε πιατέλα και με ένα κουτάλι γεμίζουμε με το γλάσο

Γαρνίρουμε προαιρετικά με καρύδι ή φυστίκι Αιγίνης!!
Γίνονται φανταστικές!!!
Θα τις αγαπήσετε!