Χοιρινή πανσέτα με πουρέ από φασόλια

Name: Χοιρινή πανσέτα με πουρέ από φασόλια
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό πανσέτα; 5 κ.σ. ελαιόλαδο; 50 γρ. κρασί (κόκκινο κατά προτίμηση); αλάτι, πιπέρι; 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα; 1 κ.γ. ρίγανη (προαιρετικά); 5 κ.σ. σάλτσα BBQ; 300 γρ. φασόλια άσπρα, προβρασμένα; 50 γρ. ελαιόλαδο; 3 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο; 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1-2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες; αλάτι, πιπέρι; 100 γρ. ζωμό λαχανικών

ltlpt @cook_pepi_

ΠΑΙΑΝΙΑ,ΕΛΛΑΔΑ

Ψάχνω, πειραματίζομαι, πάντα θέλω το διαφορετικό στη γεύση. Και το βρήκα σε αυτή τη συνταγή!
Είναι συρραφή από 2-3 συνταγές αλλά το αποτέλεσμα με δικαίωσε!
#ποδιά2025

Δες περισσότερα

Χοιρινή πανσέτα με πουρέ από φασόλια

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30' προετοιμασία, 50' μαγείρεμα.

4 μερίδες

1 κιλόπανσέτα
5 κ.σ.ελαιόλαδο
50 γρ.κρασί (κόκκινο κατά προτίμηση)
αλάτι, πιπέρι
1 κ.γ.καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ.ρίγανη (προαιρετικά)
5 κ.σ.σάλτσα BBQ
Για τον πουρέ φασολιών
300 γρ.φασόλια άσπρα, προβρασμένα
50 γρ.ελαιόλαδο
3 κ.σ.ψιλοκομμένο άνηθο
1 μικρόκρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδεςσκόρδου, ψιλοκομμένες
αλάτι, πιπέρι
100 γρ.ζωμό λαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30' προετοιμασία, 50' μαγείρεμα.

1

Σε ένα μπολ βάζουμε τις πανσέτες, το αλάτι, το πιπέρι και την σάλτσα BBQ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 30' το λιγότερο.
2

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί καλά βάζουμε τις πανσέτες και τις σοτάρουμε και από τις δυο μεριές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά.
3

Μόλις ροδοκοκκινίσουν ρίχνουμε το κρασί και μετριάζουμε τη φωτιά. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα και τη ρίγανη, καθώς και 150 ml ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε, σε σιγανή φωτιά, για 50'.
4

Μέχρι να γίνουν οι πανσέτες ετοιμάζουμε τον πουρέ φασολιών.
5

Για τον πουρέ φασολιών:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και μετά από λίγο προσθέτουμε το σκόρδο.
6

Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
7

Προσθέτουμε τα φασόλια και τον άνηθο. Μαγειρεύουμε μέχρι να είναι μαλακά όλα τα υλικά.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
8

Με ραβδομπλέντερ (ή στο multi, σε δόσεις) το πολτοποιούμε, να γίνει ένας ανάλαφρος πουρές.
9

Σερβίρουμε και... Καλή σας όρεξη!
10

Σημείωση: η συνταγή είναι μίξη από διάφορες που βρήκα στο internet - κύρια πηγή cantina.protothema.gr.