Σε ενα μπόλ βαζουμε το καρύδι, 25 γρ απο το φυστικη αιγίνης, τη κανέλα και τη φρυγανιά. Αφηνουμε το μειγμα μας στην ακρη.

Παίρνουμε 1 φυλλο κρούστας και το "πιτσιλάμε" με το ηλιελαιο,με ενα πινέλο. Τοποθετουμε απο πάνω αλλο ενα φυλλο κρούστας και το πιτσιλαμε και αυτο με το ηλιελαιο. Παιρνουμε μιά χουφτα απο το μειγμα καρυδιού και πασπαλιζουμε ολη την επιφάνεια των φύλλων.

Τοποθετούμε το ξυλίκι μας στην φαρδιά πλευρά των φύλλων. Τυλίγουμε σε ρολό όχι όμως πολύ σφιχτό. “Σουρώνουμε” με τα χέρια μας τις άκρες, πιέζοντας τις άκρες προς το κέντρο, και αφαιρούμε το ξυλίκι. Λαδώνουμε ένα ταψάκι αλουμινίου 26,7x20,5 εκ. (μετρηση βασης) και βάζουμε μέσα το ένα σαραγλί.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το ταψί.

Κοβουμε με ενα μαχαίρι στο μεγεθος που επιθυμουμε το σαραγλί μας. Λαδώνουμε την επιφάνεια με το υπολοιπο λάδι μας. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 17 βαθμους, στον αέρα 40'-45'.

Για το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το χυμο λεμονι και τη φέτα λεμόνι. Βράζουμε για 2'.

Μολις βγαλουμε το σαραγλί απο το φούρνο, περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Πασπαλιζουμε με τα υπολοιπα φυστίκια.

Αφηνουμε να κρυώσει και να ρουφήξει το σιρόπι.

Καλή σας όρεξη