Βάζω το becel σε κομματάκια να παγώσει. Εγώ το έβαλα κατάψυξη 2 ώρες και το έβγαλα 5-10' πριν το χρησιμοποιήσω. Βάζω το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη σε λεκανάκι, προσθέτω το becel και τρίβω με τα δάχτυλα να γίνουν σα βρεγμένη χοντρή άμμος.

Προσθέτω το νερό λίγο λίγο και ζυμώνω γρήγορα σφίγγοντας τη ζύμη μέχρι να πάρει τη μορφή μπάλας. Δε το παιδεύω πολύ. Τη τυλίγω με μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο 1 ώρα τουλάχιστον. Λόγω αλευριού η ζύμη βγαίνει κάπως πιο σφιχτή.

Ετοιμάζω τη γέμιση. Βάζω τα φρούτα με τα υπόλοιπα υλικά σε μπολ κι ανακατεύω. Αφήνω στην άκρη να κατεβάσουν τα υγρά τους.Όσο πιο πολύ τα αφήσω,τόσο πιο ωραία καραμελώνει η σάλτσα.Μπορώ να τα ετοιμάσω νωρίτερα και να τα αφήσω στο ψυγείο.

Χρησιμοποιώ τα 2/3 της ζύμης κι ανοίγω φύλλο. Το στρώνω σε ταρτιέρα 26 εκ. με τις άκρες να προεξέχουν, ρίχνω τη γέμιση(αν δω ότι έχει πολλά υγρά δε τα βάζω όλα γιατί μπορεί να ξεχειλίζουν κατά το ψήσιμο).

Ανοίγω το υπόλοιπο 1/3 ζύμης, κάνω λωρίδες και σχεδιάκια και στολίζω τη τάρτα. Γυρνάω τις άκρες, πατάω με πιρούνι να σφραγίσει, αλείφω με το αβγό.

Ψήνω στους 220° (θερμό αέρα,κάτω θέρμανση), για 15' και στη συνέχεια, χαμηλώνω στους 160-170 ° για 30-40' να πάρει χρώμα.

Κόβω αφού κρυώσει κι απολαμβάνω την άνοιξη προσωποποιημένη 🌺🌸🏵️🌻