Φωλιά με γλυκόξινο κοτόπουλο και μανιτάρια

Name: Φωλιά με γλυκόξινο κοτόπουλο και μανιτάρια
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 φιλέτα κοτόπουλο; 200 γραμμάρια λευκά μανιτάρια; 200 γραμμάρια καφέ μανιτάρια; 200 γραμμάρια πλευρώτους; 3-4 σκελίδες σκόρδο (μπορείτε και λιγότερο όσο σας αρέσει); 3 κ.σ. λικέρ ρόδι; 2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι με μέλι; Αλάτι; Ελαιόλαδο ή βούτυρο για το τηγάνι; Καυτερή πάπρικα ή Μπούκοβο; 3 κ.σ. μουστάρδα; 1 κουτί φύλλο σφολιάτα; 1 αβγό

Αγγελική Μετερεζλή @cook_28564386

Φωλιά με γλυκόξινο κοτόπουλο και μανιτάρια

Αγγελική Μετερεζλή @cook_28564386

Υλικά

60 λεπτά

4-5 μερίδες

4 φιλέτακοτόπουλο
200 γραμμάριαλευκά μανιτάρια
200 γραμμάριακαφέ μανιτάρια
200 γραμμάριαπλευρώτους
3-4 σκελίδεςσκόρδο (μπορείτε και λιγότερο όσο σας αρέσει)
3 κ.σ.λικέρ ρόδι
2 κ.σ.βαλσάμικο ξύδι με μέλι
Αλάτι
Ελαιόλαδο ή βούτυρο για το τηγάνι
Καυτερή πάπρικα ή Μπούκοβο
3 κ.σ.μουστάρδα
1 κουτίφύλλο σφολιάτα
1αβγό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 λεπτά

1

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, συνεχίζουμε με το κοτόπουλο κόβοντας το σε κυβάκια.
2

Βάζουμε το τηγάνι στην φωτιά με ελαιόλαδο να κάψει καλά. Ρίχνουμε τα μανιτάρια, αφού μαραθούν μετά από 2-3 λεπτά είναι έτοιμα, πριν το σβήσιμο ρίχνουμε 2 πρέζες αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη
3

Σε ένα άλλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και αφήνουμε να κάψει καλά, ρίχνουμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε το σκόρδο (εδώ να σας πω πως μπορείτε να βάλετε και σκόνη) και 2-3 πρέζες αλάτι ανάλογα τι σας αρέσει.
4

Αφού πάρει χρώματα το κοτόπουλο, σε ένα μπολ βάζουμε 3 κ.σ. λικέρ ρόδι, 2 κ.σ. βαλσάμικο και καυτερή πάπρικα όσο θέλετε, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα στο κοτόπουλο, αφού ανακατέψουμε πάλι πολύ καλά ρίχνουμε και 3 κ.σ. μουστάρδα.
5

Τέλος σβήνουμε το κοτόπουλο από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα σε αυτό τα μανιτάρια. Το αφήνουμε στην άκρη.
6

Χτυπάμε σε ένα μπολ το αυγό και το αφήνουμε στην άκρη, Σε ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε το ένα φύλλο κρούστας στον πάτο και τρυπάμε με ένα πιρούνι, αλείφουμε με αβγό γύρω γύρω περιμετρικά του φύλλου. Περνούμε το άλλο φύλλο και το κόβουμε σε λωρίδες οριζόντιες, τοποθετούμε περιμετρικά επάνω στο αβγό να σχηματίσουμε τοιχάκι, αλείφουμε παντού και το βάζουμε στους 180 βαθμούς ως που να πάρει χρώμα.
7

Το βγάζουμε από τον φούρνο και ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο με τα μανιτάρια !! (αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε και λίγη παρμεζάνα από πάνω) καλή σας απόλαυση.