Βάζουμε σε μπολ την μια κούπα από το χλιαρό νερό, το μέλι, τη μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθούν. Προσθέτουμε 2 κουταλιές αλεύρι και σκεπάζουμε να αφρίσει περίπου 15'.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την άλλη κούπα νερό, το ταχίνι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να διαλυθεί το ταχίνι. Προσθέτουμε το διάλυμα της μαγιάς, το αλάτι, αλεύρι και σταδιακά μέχρι να έχουμε μια κανονική ζύμη.

Ζυμώνουμε διπλώνοντας τη ζύμη και πατώντας μέχρι να γίνει ελαστική την αφήνουμε να διπλασιαστεί 1,5 ώρα.

Έπειτα μετά την ανοίγουμε σε δύο ζυμαρακια και την Τοποθετούμε σε ταψάκια στρωμένα με χαρτί ψησίματος απλώνουμε με τα χέρια το ζυμάρι μας στο κλασικό
οβάλ. Αφήνουμε να ανεβεί ξανά 30'.

Διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό και με ένα πινέλο περνάμε την επιφάνεια της λαγάνας. Πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι και με μαυροσίσαμο και με τα δάκτυλά μας κάνουμε
τα χαρακτηριστικά βαθουλώματα.

Βάζουμε στον φούρνο στους 200°© για 30'.....