Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση. Χαράζουμε στο ψαχνό της κάθε μελιτζάνας σαν τρίλιζα και τρίβουμε λίγο το σκόρδο από επάνω για έξτρα άρωμα. Αλείφουμε με λίγο λάδι με ένα πινέλο και βάζουμε αλάτι και πιπέρι.

Σε προθερμασμένο φούρνο σε 200 βαθμούς τις γυρίζουμε ανάποδα για περίπου 30-40 λεπτά

Μέχρι να γίνουν οι μελιτζάνες φτιάχνουμε την πάστα Φλωρίνης

Βάζουμε στο μπλέντερ τις πιπεριές, το σκόρδο μέχρι να γίνουνε πάστα και βάζουμε κύμινο, μπούκοβο και 1 κουταλιά του γλυκού λάδι και τα χτυπάμε καλά και περιμένουμε μέχρι να γίνουν οι μελιντζάνες.

Μόλις γίνουν οι μελιτζάνες τις αλείφουμε με την πάστα Φλωρίνης από πάνω και βάζουμε από μία φέτα τοστ τυρί στην κάθε μελιτζάνα

Και τις βάζουμε στο φούρνο για ακόμα 10 λεπτά

Μέχρι να περάσουν τα 10 λεπτά, τοποθετούμε τα 200 γρ. ρόκα σε ένα πιάτο και μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις τοποθετούμε πάνω όπως φωτογραφία

Μόλις τοποθετήσουμε βάζουμε τα 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη και από πάνω ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μόνο το πράσινο μέρος και βάζουμε σε κάθε μελιτζάνα μια κουταλιά του γλυκού λάδι

Ελπίζω να σας αρέσει συνταγή καλή σας όρεξη