Μάφιν καρότο - πορτοκάλι, χωρίς ζάχαρη

Name: Μάφιν καρότο - πορτοκάλι, χωρίς ζάχαρη
Yield: 12 μάφιν
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κούπες τριμμένο καρότο (3 καρότα); 2 κούπες βρώμη, αλεσμένη στο μούλτι; 2 αυγά; 1/3 κούπας μέλι; 1/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού; 1/3 κούπας ηλιέλαιο (ή λάδι καρύδας); 1 βανίλια; 1 κ.γλ. σόδα; 1 κ.γλ. κανέλα; 1/2 κ.γλ. τζίντζερ; 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο; 1/4 κ.γλ. αλάτι; Ξύσμα ενός πορτοκαλιού; 1/3 κούπας καρύδια τριμμένα στο μούλτι

Barbie Darbie @Barbie_Darbie

Πειραιάς

Άρωμα πορτοκαλιού και καρότου σε αυτά τα ζουμερά και αναπάντεχα ευκολοφάγωτα μαφινάκια χωρίς καθόλου ζάχαρη!!!
Η συνταγή είναι από το www.healthfulblondie.com
#παιδί

Δες περισσότερα

Μάφιν καρότο - πορτοκάλι, χωρίς ζάχαρη

Barbie Darbie @Barbie_Darbie

Υλικά

12 μάφιν

2 κούπεςτριμμένο καρότο (3 καρότα)
2 κούπεςβρώμη, αλεσμένη στο μούλτι
2αυγά
1/3 κούπαςμέλι
1/4 κούπαςχυμό πορτοκαλιού
1/3 κούπαςηλιέλαιο (ή λάδι καρύδας)
1βανίλια
1 κ.γλ.σόδα
1 κ.γλ.κανέλα
1/2 κ.γλ.τζίντζερ
1/4 κ.γλ.μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/4 κ.γλ.αλάτι
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1/3 κούπαςκαρύδια τριμμένα στο μούλτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξύνω το πορτοκάλι και κρατάω το ξύσμα. Αλέθω τη βρώμη στο μούλτι να γίνει σαν αλεύρι. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
2

Ανακατεύω με το μίξερ τα αυγά, το μέλι, το λάδι, τον χυμό και τη βανίλια.
3

Προσθέτω σιγά σιγά και τα στερεά υλικά και ανακατεύω ώσπου να έχω ένα ομοιόμορφο μίγμα.
4

Μοιράζω στα κουπάκια και ψήνω για 20 λεπτά.