Καθαρίζω τις γλυκοπατάτες, τις κόβω κομμάτια και τις βράζω σε μικρή κατσαρόλα. Μόλις τρυπιούνται με το πιρούνι, τις κατεβάζω από τη φωτιά.

Στραγγίζουμε καλά ώστε να φύγουν τα νερά. Στην μικρή κατσαρόλα λιώνουμε τις γλυκοπατάτες με το ράβδομπλέντερ προσθέτοντας και το γάλα.

Μόλις ομοιογενοποιηθει το μείγμα μας, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

Συνοδεύει τέλεια τα ψητά μας κρέατα!!