Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος και καθαρίζουμε καλά τους σπόρους ώστε να έχουμε 10 βαρκάκια. Τις βάζουμε σε ένα ταψί. Παράλληλα βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε το αλεύρι χωρίς να το ροδίσουμε.

Προσθέτουμε το γάλα ζεστό και χτυπάμε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να έχουμε μία λεία κρέμα. Βράζουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράζουμε το μείγμα στις πιπεριές, περιχύνουμε στο ταψί ανάμεσά στις πιπεριές το ντοματάκι ή τη σάλτσα, ραντίζουμε με το λάδι και ψήνουμε στους 180°C για 25' μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ και να μαλακώσουν οι πιπεριές.