Σιροπιαστή καρυδόπιτα με ρακί

Name: Σιροπιαστή καρυδόπιτα με ρακί
Yield: 10-15 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο; 1 φλυτζάνι ζάχαρη; 4 αυγά; 1 φλυτζάνι γάλα; 2-3 ποτηράκια ρακί ή κονιάκ (ή λιγότερο); 1.5 φλυτζάνι αλεσμένο καρύδι; 1 κ.γλ. σόδα; Ξύσμα λεμονιού; 1 κ.γλ. κοφτό κανέλα; 1 κ.γλ. κοφτό γαρύφαλλο; 1/2 φακελάκι baking powder; 3 φλυτζάνια αλεύρι γ.ο.χ; 2 φλυτζάνια νερό; 2 φλυτζάνια ζάχαρη; 1 ξυλάκι κανέλα; 1 φλούδα λεμονιού; Χυμό από μισό λεμόνι

Maria 🍷 @marak111

Κρητική συνταγή με ρακί

Δες περισσότερα

Σιροπιαστή καρυδόπιτα με ρακί

Maria 🍷 @marak111

Κρητική συνταγή με ρακί

Υλικά

1 ώρα

10-15 μερίδες

1 φλυτζάνιελαιόλαδο
1 φλυτζάνιζάχαρη
4αυγά
1 φλυτζάνιγάλα
2-3ποτηράκια ρακί ή κονιάκ (ή λιγότερο)
1.5 φλυτζάνιαλεσμένο καρύδι
1 κ.γλ.σόδα
Ξύσμα λεμονιού
1 κ.γλ.κοφτό κανέλα
1 κ.γλ.κοφτό γαρύφαλλο
1/2 φακελάκιbaking powder
3 φλυτζάνιααλεύρι γ.ο.χ
Σιρόπι
2 φλυτζάνιανερό
2 φλυτζάνιαζάχαρη
1 ξυλάκικανέλα
1 φλούδαλεμονιού
Χυμό από μισό λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας τα υλικά σε μια κατσαρόλα ανοίγουμε το μάτι και μόλις βράσει μετά από 5' περίπου κλείνουμε το μάτι, αφήνοντας το να κρυώσει. (Ανακατεύουμε μόνο μια φορά στην αρχή).
2

Χτυπάμε στο μίξερ ή με σύρμα το λάδι με τη ζάχαρη για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να αφρατέψουν λίγο.
3

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τελευταία το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το σκεύος, στο οποίο θα το ψήσουμε και βάζουμε το μείγμα.
4

Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς (αντιστάσεις πάνω - κάτω) για ακριβώς 35 λεπτά.
5

Έπειτα κλείνουμε τον φούρνο χωρίς να τον ανοίξουμε και αφήνουμε την πίτα σε κλειστό φούρνου για αλλά 5 λεπτά και τη βγάζουμε. Αμέσως σιροπιάζουμε.
6

Αφήνουμε να πιεί το σιρόπι για κάποιες ώρες και απολαμβάνουμε. Ιδανικά, μπορούμε να το αφήσουμε 6-8 ώρες αν βιαζόμαστε το αφήνουμε λιγότερο (2 περίπου).