Μπακαλιάρος αυγολέμονο

Name: Μπακαλιάρος αυγολέμονο
Yield: 6-7 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φιλέτα μπακαλιάρο κατεψυγμένο 1 1/2 κιλό περίπου; 4 πατάτες; 5-6 καρότα; 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; Άνηθο ψιλοκομμένο; Αλατοπίπερο; 2 αυγα; Χυμό από 1 - 2λεμόνια (ανάλογα πόσο ξινό το θέλουμε)

Ζου Ειρηνη @Zou_irini

Αθήνα

Πολύ νόστιμο φαγάκι, όσο κάνει κρύο βέβαια.

Δες περισσότερα

Μπακαλιάρος αυγολέμονο

Ζου Ειρηνη @Zou_irini

Αθήνα

Πολύ νόστιμο φαγάκι, όσο κάνει κρύο βέβαια.

Υλικά

6-7 μερίδες

2 φιλέταμπακαλιάρο κατεψυγμένο 1 1/2 κιλό περίπου
4πατάτες
5-6καρότα
1 μεγάλοκρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Άνηθο ψιλοκομμένο
Αλατοπίπερο
2αυγα
Χυμό από 1 - 2λεμόνια (ανάλογα πόσο ξινό το θέλουμε)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε τα καρότα σε στικς και τις πατάτες σε κομμάτια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και λίγο ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε για 2'-3'.Προσθετουμε νερό μέχρι σχεδόν να τα σκεπάσει, αλατοπιπερωνουμε σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20'περίπου μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα. Δεν ανακατεύουμε με κουτάλα, κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα.
2

Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια και μόλις γίνουν τα λαχανικα τον βάζουμε και αυτόν στην κατσαρόλα με το δέρμα από κάτω. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 15' ακόμα. Ενδιάμεσα κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα.
3

Μόλις είναι έτοιμο χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν, μη γίνουν μαρέγκα, κατόπιν προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε 2-3 κουτάλες από το ζουμί του φαγητού και το λεμόνι. Περιχύνουμε το φαγητό, ανακινουμε κυκλικά την κατσαρόλα και τέλος πασπαλίζουμε με τον άνηθο.