Dumplings με τόνο και λαχανικά

Name: Dumplings με τόνο και λαχανικά
Yield: 20 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ αλεύρι; 300 μλ βραστό νερό; λίγο αλάτι; 1 πράσινη πιπεριά; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 πορτοκάλι πιπεριά; 1 μεγαλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και' φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 μεγάλη κονσέρβα τόνο; 200 γρ λάχανο; 1 κ.σ θυμάρι αποξηραμένο; 1 κ.γ βασιλικό αποξηραμένο; 1 σφηνάκι soy sauce; 2 σφηνάκι sweet chilli sauce; πιπέρι, τσίλι, πάπρικα και' προαιρετικά αλάτι

Ylianna @ylianna

Dumplings με τόνο και λαχανικά

Υλικά

20 μερίδες

Ζύμη :
500 γραλεύρι
300 μλβραστό νερό
λίγοαλάτι
Γέμιση :
1πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 πορτοκάλι πιπεριά
1 μεγαλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο και' φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο
1 μεγάλη κονσέρβα τόνο
200 γρλάχανο
1 κ.σθυμάρι αποξηραμένο
1 κ.γβασιλικό αποξηραμένο
1 σφηνάκιsoy sauce
2 σφηνάκιsweet chilli sauce
πιπέρι, τσίλι, πάπρικα και' προαιρετικά αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Όσον αφορά την ζύμη :
Στο πολυμιξερ χτυπάμε τα υλικά όλα μαζί για 2 λεπτά. Στην συνέχεια πλάθουμε με τα χέρια για 5 λεπτά. Βάζουμε στο ψυγείο την ζύμη για μισή ώρα το ελάχιστο.
2

Όσον αφορά την γέμιση :
Τσιγαρίζουμε τα υλικά στο λάδι εκτός από τον τόνο και χαμηλώνουμε την φωτιά μέχρι να μαλακώσει λίγο το λάχανο. Σβήνουμε με την σως σόγιας και την sweet chilli. Ρίχνουμε τον τόνο και' ανακατεύουμε καλά. Τελευταία αφήνουμε τα μπαχαρικά και' η γέμιση είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει καλά.
3

Πλάσιμο:
Χωρίζουμε την ζύμη σε 3 κομμάτια. Σε καλά αλευρωμένο πάγκο. Τα ανοίγουμε να είναι πολύ πολύ λεπτά, και με ένα ποτήρι διαμέτρου 10 εκ. χαράζουμε κύκλους. Αλευρώνουμε τους κύκλους και τους αφήνουμε στην άκρη.
4

Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου και' το μισό τόξο του, αλείφουμε με νερό. Κολλάμε τα δύο μισά τόξα και' διπλώνουμε για να έχει αυτό το σχήμα ζικ ζακ. Προσέχουμε να μην έχει οξυγόνο μέσα.
5

Τα αφήνουμε λίγο στην άκρη να σταθούν και τα βράζουμε για 8 λεπτά περίπου. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν και' τα τσιγαρίζουμε και' από τις δύο πλευρές ώστε να πάρουν χρώμα.
6

Ταιριάζει πολύ η μαγιονέζα και η σως σόγιας για να τα βουτάτε πριν την κατανάλωση.