Μαρμελάδα Περγαμόντο

Μια τσάντα με περγαμόντο από το χωριό μιας φίλης και η εντολή «φτιάξε τα κάτι εσύ που ξέρεις»! Εγώ εν τω μεταξύ πρώτη φορά έβλεπα από κοντά αυτό το εσπεριδοειδές! 😂
Τήρησα μια παλιά οδηγία της γιαγιάς «όσο φρούτο, τόση ζάχαρη, τόσο νερό και στο τέλος τόσες κουταλιές λεμόνι» και πέτυχε!!!
Την μοιράζομαι μαζί σας...

Δες περισσότερα

Μαρμελάδα Περγαμόντο

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 κιλάπεργαμόντο
2 κιλάζάχαρη
2 λίτρανερό
2 κ.σ.χυμό λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Διαβάζω πάντα διάφορες συμβουλές από το διαδίκτυο προτού ασχοληθώ με ένα συστατικό και η οδηγία ήταν για το περγαμόντο να βράσει 2-3 φορές για να μαλακώσει και να ξεπικρίσει!
Έτσι κάθε φορά που έβραζε για κανένα 10λεπτο, ξανά έβαζα νερό και ξανά έβραζα... το έκανα 3 φορές για σιγουριά!
2

Κατόπιν, αφού τα άφησα να κρύωσουν τα έκοψα στη μέση, αφαίρεσα κουκούτσια και τα έκοψα σε λεπτές φέτες...
3

Στη συνέχεια τα έβαλα στη μαρμίτα με τη ζάχαρη και το νερό και αφού ήρθε σε βρασμό το άφησα για μισή ώρα, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
4

Το έσβησα και το άφησα μέχρι την επόμενη μέρα (12-24 ώρες).
Αφού περάσει ο χρόνος αυτός το ξανά βράζουμε για 20 λεπτά ανακατεύοντας.
Στο τέλος, προσθέτουμε το λεμόνι.
5

Έχουμε αποστειρώσει καθαρά βάζα και τα καπάκια τους στον φούρνο στους 110 βαθμούς για 30 λεπτά.
Βγάζουμε και γεμίζουμε ζεστά βάζα με τη ζεστή μαρμελάδα (αν δεν θέλουμε κομμάτια μέσα, την λιώνουμε με το ραβδομπλέντερ).
Γεμίζουμε τα βάζα ως πάνω, κλείνουμε ερμητικά και τα αναποδογυρίζουμε.
Με αυτόν τον τρόπο κλείνουν αεροστεγώς!