Hachis Parmentier, ή Γαλλική πατατόπιτα
Το hachis parmentier, ή Γαλλική πατατόπιτα, είναι ένα πιάτο με βάση τον πουρέ πατάτας και μοιάζει πάρα πολύ με την πιο γνωστή αγγλική «πίτα του βοσκού» αλλά και το ιταλικό «gatò di patate». Εμείς θα το λέγαμε, σουφλέ, αν και δεν έχει καμία σχέση.
Hachis Parmentier, ή Γαλλική πατατόπιτα
Το hachis parmentier, ή Γαλλική πατατόπιτα, είναι ένα πιάτο με βάση τον πουρέ πατάτας και μοιάζει πάρα πολύ με την πιο γνωστή αγγλική «πίτα του βοσκού» αλλά και το ιταλικό «gatò di patate». Εμείς θα το λέγαμε, σουφλέ, αν και δεν έχει καμία σχέση.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομματάκια. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα και νερό με αλάτι για να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες κατεβάζουμε από την φωτιά, την κατσαρόλα. Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε με λάδι και δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν πάρει χρώμα και γυαλίσει, βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον κιμά σε κομματάκια εδώ εκεί σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού μας.
- 2
Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα. Όταν αρχίζει να παίρνει χρώμα προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πελτέ, αλλά και τον ζωμό. Σκεπάζουμε το τηγάνι μας, για 20 λεπτά και χαμηλώνουμε την φωτιά. Ξεσκεπάζουμε και ανακατεύουμε συνέχεια έως ότου φύγουν τα υγρά. Σουρώνουμε τις πατάτες και τις μεταφέρουμε σε μπολ. Με πιρούνι τις λιώνουμε.
- 3
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο σε κομματάκια και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με τον κιμά σε πυρίμαχο σκεύος και από πάνω με κουτάλι, βάζουμε σε ακανόνιστα σχήματα τον πουρέ. Προσέχουμε μόνο να πάει παντού. Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς στην επάνω θέση του φούρνου και στο γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Shepherd's pie ή Πίτα του βοσκού Shepherd's pie ή Πίτα του βοσκού
Κλασσική αγγλική συνταγή που δεν είναι τίποτε άλλο παρά κιμάς, συνήθως αρνίσιος, μαγειρεμένος με λαχανικά και σκεπασμένος από νόστιμο πουρέ πατάτας.. Το φαγητό τελειώνει με ψήσιμο στον φούρνο...
-
Shepherd's Pie από τον σεφ Gordon Ramsay! Shepherd's Pie από τον σεφ Gordon Ramsay!
H διάσημη αγγλική συνταγή, "πίτα του βοσκού" (shepherd's pie) δια χειρός του Σκωτσέζου σεφ Gordon Ramsay. Δυνατή και γεμάτη γεύση!! Απολαύστε!!Λίγα μυστικά ακόμαΕδώ μπορείτε να δείτε το video του Gordon Ramsay για την shepherd's pie.Μια παραλλαγή εξίσου νόστιμη είναι να προσθέσετε στον πουρέ λιωμένο τσένταρ αντί για παρμεζάνα.
-
Shepherd’s Pie διαιτητική Shepherd’s Pie διαιτητική
Η Shepherd’s pie είναι αν δεν κάνω λάθος ένα παραδοσιακό χωριάτικο πιάτο που συναντάμε στην Αγγλία και στη Γαλλία. Είναι ένα ωραίο φαγητό που απαρτίζεται από ένα μείγμα κιμά και λαχανικών στο φούρνο σκεπασμένο με πουρέ και είναι ιδανικό αν θέλουμε να «καθαρίσουμε» το ψυγείο μας 😉 Σήμερα #Δευτέρα το φτιάχνω και μου τρέχουν τα σάλια 🤤 Αν δεν κάνετε διατροφή μπορείτε να βάλετε στον πουρέ και λίγο βούτυρο ή τυρί.
-
Shepherd’s pie Shepherd’s pie
Αυτή η πίτα είναι παραδοσιακό φαγητό της Αγγλίας. Και εκτός από θρεπτική ειναι και παντανοστιμη. #τελικός2018
-
Η πίτα του βοσκού - Yummy shepherd's pie Η πίτα του βοσκού - Yummy shepherd's pie
Η γνωστή συνταγή Πίτα του Βοσκού "Shepherd's Pie" με λίγες αλλαγές για να πάρουμε και γεύσεις από την Κυπριακή κουζίνα. Μια χορταστική συνταγή ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Στη συγκεκριμένη συνταγή έβαλα Παφίτικο λουκάνικο (εδώ μπορείτε να δείτε σχετικές πληροφορίες http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/36/civitem/2058). Δίνει πραγματικά άλλη γεύση στο φαγητό. Μπορείτε φυσικά, αν δεν το βρίσκετε εύκολα, να το αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο λουκάνικο με παρόμοια χαρακτηριστικά.
-
Shepherd's Pie ή πίτα του βοσκού Shepherd's Pie ή πίτα του βοσκού
Η shepherd's pie είναι ένα παραδοσιακό Ιρλανδέζικο πιάτο. Το 1800 έγινε το αγαπημένο φαγητό της Αγγλίας και παραμένει έως και σήμερα. Οι παραλλαγές είναι πολλές αλλά η βασική δομή είναι πάντα η ίδια: κιμάς, πουρές και κρούστα τυριών. Την συνταγή μου την έδωσε, πριν 12 χρόνια, η θεία μου Eliza Stone γεννημένη στην Ιρλανδία και μεγαλωμένη στο Λονδίνο. Εκεί συνήθως τα λαχανικά και τον πουρέ τα αντικαθιστούν με φρέσκα, εδώ όμως δίνω την πιο γρήγορη εκδοχή του, για ένα γρήγορο και αρκετό σε μερίδες φαγητό! Καλή όρεξη!#χρυσόπιρούνι
-
-
Ρολό κιμά με πατάτες στον φούρνο!! Ρολό κιμά με πατάτες στον φούρνο!!
#Ηρθαγιαναμεινω Εύκολη και νόστιμη συνταγή..
-
Πίττα του Βοσκού ή όπως λέγεται Shepherd's pie Πίττα του Βοσκού ή όπως λέγεται Shepherd's pie
Ιρλανδέζικη ποιμενική πίτα. Εύκολο και γρήγορο φαγητό..Σερβιρεται με σαλάτα. Συνήθως μπαίνει αρνίσιος κιμάς. Εγώ την κάνω με χοιρινό.
-
"Πίτα του βοσκού" με περισσευούμενα μπιφτέκια & τυρί στο ταψί ✨shepherd's pie✨ "Πίτα του βοσκού" με περισσευούμενα μπιφτέκια & τυρί στο ταψί ✨shepherd's pie✨
Όσο ωραίο κι αν είναι ένα φαγητό μπορεί να περισσέψει, ειδικά αν υπάρχει ποικιλία στο τραπέζι. Μια από τις αγαπημένες μου ασχολίες στη μαγειρική είναι η αξιοποίηση περισσευμάτων σε κάτι εξίσου νόστιμο, αλλά διαφοροποιημένο από το αρχικό πιάτο.Αυτή τη φορά περίσσεψαν μπιφτέκια - είχα κάνει τη διπλάσια δόση... 😅 - κι έτσι μου ήρθε να φτιάξω shepherd's pie.Τα βασικά υλικά της shepherd's pie είναι πάντα ο μαγειρεμένος κιμάς και ο πουρές. Χαρακτηριστικό είναι πως ξαναμαγειρεύονται όλα μαζί στο φούρνο, όπως κάνουμε κι εμείς για παράδειγμα στο παστίτσιο και το μουσακά.Έχει ιρλανδικές, αγγλικές και γαλλικές ρίζες. Στην Ιρλανδία, γίνεται παραδοσιακά με αρνίσιο κιμά. Η αγγλική του εκδοχή με μοσχαρίσιο κιμά, αποκαλείται Cottage pie, ακόμη και Sanders ή Saunders. Στη γαλλική κουζίνα πάλι, είναι γνωστό ως hachis Parmentie.Tags:#Αυτοσχεδιασμός#Εύκολο#Εύκολα#Ανακύκλωση#Αξιοποίηση#Cottagepie#hachisParmentie#Sanders#Saunders
-
Πίτα του βοσκού shepherd's pie (παραλλαγή) Πίτα του βοσκού shepherd's pie (παραλλαγή)
Βρετανική συνταγή με δεκάδες παραλλαγές !!!Τυχαία έπεσε μπροστά μου αυτή η συνταγή και επειδή τα υλικά είναι αυτά που μου αρέσουν, λέω ας την δοκιμάσουμε. Η συγκεκριμένη, έχει μεταξύ του κιμά και το πουρέ τα μανιτάρια, τα οποία μπορεί να δώσουν μία ιδιαίτερη γευστικότητα στην πίτα. Έχω όμως δοκιμάσει άλλη φορά να κάνω τον κιμά, βάζοντας μέσα διάφορα μανιτάρια την ώρα που τον μαγειρεύω, αλλα διαπίστωσα ότι στο τέλος έβγαλαν υγρά στον κιμά οπότε δεν το ξανά έκανα. Πιστεύω αυτά που είναι ήδη μαγειρεμένα και με λίγη κρέμα γάλακτος να μείνουν στη μέση άθικτα!!!#μανιτάρια#κιμάς#πουρές#Ημερολόγιο2026
-
Hachis Parmentier 🇫🇷 Hachis Parmentier 🇫🇷
Δοκιμάστε αυτό το παραδοσιακό και αρχικά βασιλικό γαλλικό πιάτο του Parmentier. Μιας και ο chef του Louis XIV (του Λουδοβίκου του 14ου δηλ.-αποκαλούμενου και "Roi soleil" που σημαίνει βασιλιάς Ήλιος), δοκίμασε να του το σερβίρει και προφανώς όχι άδικα... #τελικός2018
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια