Πολύ εύκολη συνταγούλα που προέκυψε με ότι υλικά είχαμε στο ντουλάπι και στο ψυγείο. Νόστιμο, υγιεινό (δυστυχώς όχι ελαφρύ λόγω του μπρόκολου-οπότε με μέτρο)είναι μια συνταγή που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε!
Το μπρόκολο ποτέ δεν το ήθελα, αλλά όταν το δοκίμασα σε ογκρατέν με κουνουπίδι τρελάθηκα.
🥦Η καταγωγή του μπρόκολου είναι από την Ιταλία.
🥦Τα χρώματα στις ανθοκεφαλές ποικίλουν από πράσινη, μωβ ή σκούρο πορτοκαλί ανάλογα με το είδος.
🥦Οι Η.Π.Α έχουν τη μεγαλύτερη παραγωγή στον κόσμο και ακολουθούν η Ιταλία, όπου είναι ιδιαίτερα αγαπητό και η Ισπανία.Στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια αναπτύχθηκε πολύ η καλλιέργεια αφού αυξήθηκε και η ζήτηση.
🥦Το μπρόκολο ανήκει στα πλέον πλούσια σε τροφικά συστατικά λαχανικά και είναι πλούσιο, ανάμεσα σε άλλα, σε αντιοξειδωτικά και το καροτινοειδές λουτεΐνη. Μεταξύ των αντιοξειδωτικών έχει ανιχνευθεί η σουλφοραφάνη που σε πολλές μελέτες έχει αποδειχθεί πως έχει δράση αντικαρκινική.
🥦Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g:
•Ενέργεια 147 kJ
•Ενέργεια 35 kcal
•Πρωτεΐνες 3,5 g
•Υδατάνθρακες 3,1 g
•Λίπη 0,3 g
•Βιταμίνη Ε, (Άλφα-τοκοφερόλη) 0,36 mg
•Καροτένιο 920 μg
•Θειαμίνη 0,8 mg
•Ριβοφλαβίνη 0,12 mg
•Βιταμίνη C (Ασκορβικό οξύ) 83 mg
•Βιταμίνη Β3 (Νιασίνη) 0,6 mg
•Ισοδύναμα Νιασίνης 1,2 mg
•Βιταμίνη Β6 (Πυριδοξίνη) 0,21 mg
•Βιταμίνη Β9 (Φολικό οξύ) 175 μg
•Φωσφορος 81 mg
•Σίδηρος 0,66 mg
•Κάλιο 332 mg
•Ασβέστιο 62 mg
•Μαγνήσιο 23 mg
•Νάτριο 4 mg
•Σελήνιο 0,5 μg
•Ψευδάργυρος 0,4 mg
•Ιώδιο 1 μg
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.