Μπεσαμέλ :
Λιώστε το βούτυρο με το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και ανακατεύουμε για να αναμειχθεί καλά.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Φτιάχνουμε τα τοστ : απλώστε 1 κουταλιά της κρέμας πάνω στην φέτα του τοστ.
Τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν και μια φέτα με τυρί gouda.
Σκεπάστε με άλλη μια φέτα ψωμί και στη συνέχεια, καλύπτουμε την επιφάνεια με τη μπεσαμέλ και το τριμμένο τυρί.

Τοποθετήστε το σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5'.