Παλαμίδα γεμιστή με λαχανικά

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Ήρθε η Κυριακή που τρώνε 🐟🐟 ψάρια.. Εμείς τα αγαπάμε πολύ και κάθε μέρα θα θέλαμε ψαράκια και διάφορα θαλασσινά, μαγειρεμένα με διαφορετικό τρόπο. Τι ποιο υγιεινό και νόστιμο άλλωστε !!! Βέβαια, η παλαμίδα είναι ένα ψάρι αρκετά λιπαρό, για αυτό φροντίζουμε να το τρώμε ψητό και συνήθως το μεσημέρι, ως κυρίως ή ως σαλάτα (μεζέ) #βόλτα

Δες περισσότερα

Παλαμίδα γεμιστή με λαχανικά

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

2 μέτριεςπαλαμίδες 🐟🐟
4 κ.σ.ελαιόλαδο
Χυμό από μισό 🍋 λεμόνι
1κόκκινη πιπεριά 🌶️
1πράσινη πιπεριά
1καρότο 🥕
1 κ.σ.τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 🍠
5-6 σκελίδεςσκόρδο 🧄
1/2 ματσάκιμαϊντανό
1ώριμη ντομάτα σε κομματάκια 🍅
1 κ.σ.βαλσάμικο με μέλι
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Έχουμε τις παλαμίδες φρέσκιες και καθαρισμένες από τον ψαρά μας. Τις πλένουμε καλά και τις περνάμε με τον χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε να στραγγίσουν, ώσπου να ψιλοκόψουμε όλα τα υλικά μας.
2

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, ανοίγουμε καλά την κοιλιά των ψαριών και προσέχουμε κατά μήκος του κόκαλου, να μην φτάσουμε μέχρι την πλάτη. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και γεμίζουμε την κοιλιά και το κεφάλι των ψαριών, αφού αλατοπιπερώσουμε μέσα έξω και την γέμιση.
3

Αλείφουμε τα ψάρια απ' έξω με λαδάκι και βαλσάμικο, βάζουμε μία κομμένη φέτα με λεμόνι μέσα στα κεφάλια τους, και τα τυλίγουμε σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, έτοιμα για να τα βάλουμε στο φούρνο.
4

Ψήνουμε στους 180 και σε περίπου μία ώρα ανοίγουμε και την σερβίρουμε με λεμόνι και λίγο φρέσκο λάδι !!!