Vegan μαγειρίτσα μανιταριών

Name: Vegan μαγειρίτσα μανιταριών
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 ml ελαιόλαδο; 3 κρεμμύδια; 6 Φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 kg μανιτάρια διάφορα (λευκά,, πλευρώτους, κλπ); 250 γραμ. ρύζι γλασέ; 1 μεγάλο μαρούλι; 1 ματσάκι άνηθο; 1/2 ματσάκι μάραθο; Αλάτι πιπέρι; 1 αβοκάντο; 2 λεμόνια (το χυμό τους); 3 κουτάλια σούπας ταχίνι

Koupoukis Moschos @moschos

Αλεξανδρούπολη

Πολύ πιο εύκολη και καθαρή στο μαγείρεμα (ξίδια έντερα μπλιαχ) από την κλασική μαγειρίτσα και εκτός αυτού μπορείς να φας τρία πιάτα να τα ευχαριστηθείς και να μην υποφέρεις μετά με το στομάχι σου 😂❤️🍷

Δες περισσότερα

Vegan μαγειρίτσα μανιταριών

Koupoukis Moschos @moschos

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30 λεπτά

8 μερίδες

150 mlελαιόλαδο
3κρεμμύδια
6Φρέσκα κρεμμυδάκια
1 kgμανιτάρια διάφορα (λευκά,, πλευρώτους, κλπ)
250 γραμ.ρύζι γλασέ
1 μεγάλομαρούλι
1 ματσάκιάνηθο
1/2 ματσάκιμάραθο
Αλάτι πιπέρι
Υλικά για «αυγολέμονο»
1αβοκάντο
2λεμόνια (το χυμό τους)
3 κουτάλια σούπας ταχίνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μαζί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια
2

Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα διάφορα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 10 λεπτά περίπου
3

Προσθέτουμε στη συνέχεια το ρύζι, το μαρούλι, τον άνηθο και το μάραθο και στη συνέχεια περιχύνουμε με νερό ή ζωμό μέχρι να καλύψουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα
4

Βράζουμε χωρίς καπάκι για 25 λεπτά περίπου. Σε ένα Μπολ με πιρούνι λιώνουμε πρώτα το αβοκάντο και χτυπάμε καλά το ταχίνι με το αβοκάντο και το φυστικοβούτυρο και προσθέτουμε σιγά-σιγά το χυμό του λεμονιού μέχρι μα γίνει κρέμα. Περιχύνουμε στο φαγητό αφού έχει κρυώσει λίγο και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε την πιο νόστιμη και υγιεινή
μαγειρίτσα ❤️
5