Ριζότο παντζάρι με ανθό μαύρου αλατιού και μαυροσούσαμο ♠💜

Name: Ριζότο παντζάρι με ανθό μαύρου αλατιού και μαυροσούσαμο ♠💜
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Ριζότο Παντζαριού(Άρωμα Ελλάδος); 1 κρεμμύδι ξερό; 1 σκ. σκόρδο; 1/2 ποτήρι κρασιού λευκό; Κόλιανδρο; Ανθό μαύρου Αλατιού(μαύρη λάβα τριμμένο σε ανθό); Μαυροσούσαμο; Πιπέρι φρέσκο; Βούτυρο αγελάδος; Παρμεζάνα(εγώ έτριψα πεκορίνο)

Έλενα..♠️ @elena_corfu

Αθήνα

Αγαπημένη πρωινή βόλτα,να χάνομαι (κυριολεκτικά κάποιες φορές)στο κέντρο της Αθήνας,ξετρυπώνοντάς παλιά παραδοσιακά Παντοπωλεία,με μπαχάρια σε σακιά ανοιχτά να ξεχειλίζουν αρώματα. Και προϊόντα ντόπια, απλά ,μερακλίδικα φτιαγμένα με αγάπη από κάθε γωνιά του ευλογημένου τόπου μας,να μας περιμένουν να τα δοκιμάσουμε!!

Δες περισσότερα

Ριζότο παντζάρι με ανθό μαύρου αλατιού και μαυροσούσαμο ♠💜

Έλενα..♠️ @elena_corfu

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

15λ

2 μερίδες

Ριζότο Παντζαριού(Άρωμα Ελλάδος)
1κρεμμύδι ξερό
1 σκ.σκόρδο
1/2 ποτήρι κρασιούλευκό
Κόλιανδρο
Ανθό μαύρου Αλατιού(μαύρη λάβα τριμμένο σε ανθό)
Μαυροσούσαμο
Πιπέρι φρέσκο
Βούτυρο αγελάδος
Παρμεζάνα(εγώ έτριψα πεκορίνο)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15λ

1

Σε πλατύ και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδο(την οποία αφαιρώ στο επόμενο βήμα)
2

Προσθέτουμε το ριζότο και το σοτάρουμε μαζί για 2 με 3 λ.και σβήνουμε με το λευκό κρασί
3

Το κρασί εξατμίζεται άμεσα και ρίχνουμε ζωμό λαχανικών ζεστό,σε ποσότητα να σκεπάζει ελαφρώς το ρύζι,ανακατεύοντας συνεχώς και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία υγρών, ανακατέματος και ξανά υγρών,έως ότου το ρύζι γίνει al dente
4

Αποσύρουμε απ τη φωτιά,προσθέτουμε 1κ.σ βούτυρο και παρμεζάνα η τυρί της αρεσκείας μας,π.χ πεκορίνο,φρέσκο πιπέρι,μαύρο αλάτι το οποίο λιώνει στο ζεστό φαγητό και κρατάει τη γεύση του,κόλιανδρο και αφήνουμε σκεπαζοντας με καπάκι να ξεκουραστεί
5

Ανακατεύουμε μετά από λίγο και σερβίρουμε,προσθέτοντας πεκορίνο,μαύρο αλάτι από πάνω και μαυροσούσαμο πάνω στο Ριζότο και γύρω στο πιάτο
6

Ήταν ένα ιδανικό γεύμα για σήμερα,ώστε να προετοιμαστεί το στομάχι μετά τη νηστεία για το δείπνο του Μ.Σαββάτου
7

Υγεία και χαρά σε κάθε σπιτικό,Καλή Ανάσταση και Όμορφο Πάσχα.Του χρόνου όπου επιθυμεί ο καθένας😘