Σούπα βραστό με κεφαλάκι και λαιμό από κατσικάκι στη χύτρα

Name: Σούπα βραστό με κεφαλάκι και λαιμό από κατσικάκι στη χύτρα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κεφαλι από κατσίκι και το λαιμό; Αλάτι; Πιπέρι; 1 φλ.του καφέ Ελαιόλαδο; 1 σκ. σκόρδο; 1 κρεμμύδι; 1 φλ.του καφέ ρύζι; 4 πατάτες; Λίγο άνηθο; Λίγο μαϊντανό; Χυμό από 1 λεμόνι; 2 κ.σ. λευκό ξύδι; 1 καρότο σε ροδέλες

Zoi Thomas @cook_27604736

Σούπα βραστό με κεφαλάκι και λαιμό από κατσικάκι στη χύτρα

Zoi Thomas @cook_27604736

Υλικά

1 ωρα και 10 λεπτά

4 μερίδες

1 κεφαλιαπό κατσίκι και το λαιμό
Αλάτι
Πιπέρι
1 φλ.του καφέΕλαιόλαδο
1 σκ.σκόρδο
1κρεμμύδι
1 φλ.του καφέ ρύζι
4πατάτες
Λίγοάνηθο
Λίγομαϊντανό
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κ.σ.λευκό ξύδι
1καρότο σε ροδέλες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα και 10 λεπτά

1

Αφού πλύνουμε και στεγνωσουμε το κεφαλι και το λαιμό βράζουμε για 5 λεπτά στη χύτρα σε μπόλικο νερό με το ξύδι.
2

Στη συνέχεια γεμίζουμε τη χύτρα νερό μέχρι να σκεπάζει το κρέας και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και βράζουμε για 45 λεπτά αφού σηκωθει η βαλβιδα.
3

Αφού περάσουν τα 45 λεπτά αφαιρούμε το κεφαλι και το λαιμό και προσθέτουμε το ρύζι, τις πατάτες και το καρότο, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και βράζουμε για 10 λεπτά αφού σηκωθει η βαλβιδα.
4

Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε το κεφαλι και το λαιμό και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 5 λεπτά σκομη.
5

Στη συνέχεια ξεκοκαλιζουμε το κεφαλακι και τα προσθέτουμε στο πιάτο μας...
6

Καλή σας όρεξη...