Ρολό κιμά με αυγά και λαχανικά

Name: Ρολό κιμά με αυγά και λαχανικά
Yield: 1 μεγάλο ρολό
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κιμά; 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κουταλιά ρίγανη; 5 φέτες ψωμί του τοστ μουλιασμένο και στραγγισμένο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; 1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο; 1 αυγό; 1 κ.σ πιπέρι; 1 κ.σ πάπρικα; Αλάτι; 6 βρασμένα αυγά; 2-3 καρότα κομμένα μπαστουνάκια; 1 κούπα αρακά

𝑀𝒶𝓉𝓈𝑒𝒻𝒶 @matsefa

Από την μία τα πασχαλινά μας αυγά που πιάνουν τόπο στο ψυγείο, από την άλλη τα μπιφτεκάκια που μας είχαν λείψει στη νηστεία...
Έτσι, μοιραία, γεννήθηκε η ιδέα του ρολού!
Σκέφτηκα, επίσης να αντικαταστήσω τα επιπλέον λιπαρά (τυριά και μπέικον) με λαχανικά...
Συνόδευσα με πουρέ... και να το το πιάτο!

Δες περισσότερα

Ρολό κιμά με αυγά και λαχανικά

Υλικά

1 ώρα ψήσιμο

1 μεγάλο ρολό

Για τον κιμά
1 κιλόκιμά
2μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κουταλιάρίγανη
5 φέτεςψωμί του τοστ μουλιασμένο και στραγγισμένο
1/2 ματσάκιμαϊντανό
1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1αυγό
1 κ.σπιπέρι
1 κ.σπάπρικα
Αλάτι
Για τη γέμιση
6βρασμένα αυγά
2-3καρότα κομμένα μπαστουνάκια
1 κούπααρακά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα ψήσιμο

1

Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί τα υλικά του κιμά και τον βάζουμε λίγο στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
2

Στη συνέχεια κόβουμε τα καρότα μπαστουνάκια και τα βάζουμε μαζί με τον αρακά σε νερό που βράζει για 7 λεπτά. Κατόπιν τα στραγγίζουμε.
3

Απλώνουμε λαδόκολλα στο μεγάλο μας ταψί και φτιάχνουμε τη βάση του ρολού όπως φαίνεται στη φώτο με ανασηκώσεις στα πλαϊνά.
4

Τοποθετούμε κατά μήκος τα αυγά (ξεφλουδισμένα!!!).
5

Και έπειτα τα λαχανικά μας. Από τη μία πλευρά τα καρότα και από την άλλη τον αρακά.
6

Στη συνέχεια «χτίζουμε» το πάνω μέρος να καλυφθούν τα υλικά της γέμισης.
7

Κλείνουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα...
Στη μισή ώρα ανοίγουμε τη λαδόκολλα για να ροδίσει το ρολό.
8

Κόβουμε φέτες και σερβίρουμε με ότι επιθυμούμε!
Θα μπορούσαμε να συνοδεύσουμε με αρακά και baby καρότα. Εγώ δέχθηκα παραγγελία για πουρέ πατάτας...