Ξεπαγώνω τα φιλέτα μου και τα κόβω σε λωρίδες. Στραγγίζω πολύ καλά το κάθε κομμάτι και τα τοποθετώ σε χαρτί κουζίνας.

Ανακατεύω την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι με την φρυγανιά σε ένα βαθύ πιάτο

Σε άλλο πιάτο βάζω το αυγό και σε ένα άλλο το αλεύρι

Παίρνω ένα τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα βουτάω πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά.

Τηγανίζω σε καυτό ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά ώσπου να πάρουν ωραίο χρώμα, γυρίζοντας τα και από τις δύο μεριές.