Εγώ πάντα τα παίρνω απλά κομμένα και τα φτιάχνω εγώ..Tυλίγω σε μεμβράνη και τα χτυπάω 5 λεπτά πριν τα πανάρω. Ένα νόστιμο μυστικό είναι τα αλείφω με λίγη μουστάρδα κάθε σνίτσελ πριν ξεκινήσω το πανάρισμα.

Πανάρισμα η σειρά είναι η εξής: Αλεύρι, αυγά, τριμμένη φρυγανιά.

Το αλάτι, το πιπέρι κι όποια άλλα μπαχαρικά θέλω τα βάζω στο μείγμα με τα αυγά.

Αφού έχω βουτήξει τα σνίτσελ στο αλεύρι κι έπειτα στα αυγά, αφαιρώ όποια επιπλέον ποσότητα αυγού κρατώντας κάθε σνίτσελ μ΄ ένα πιρούνι. Αμέσως μετά αφήνω σ΄ ένα πιάτο για τουλάχιστον 20' πριν τα βουτήξω στην φρυγανιά.

Για να γίνουν ξεροψημένα και ζουμερά πρέπει το λάδι να είναι πολύ καυτό πριν τα βάλω να τηγανιστούν. Επίσης δεν τα στριμώχνω σ΄ένα τηγάνι, αλλά αφήνω το καθένα να ψηθεί μόνο του. Εξάλλου δεν χρειάζεται πολύ, κάθε σνίτσελ αν είναι σωστά και λεπτά κομμένο δεν παίρνει παραπάνω από 2'.......

Τα σερβίρουμε ή με πατάτες τηγανητές ή ρύζι ή πουρέ..