Ξεκινάμε με τις μελιτζάνες μας..
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
Κόβουμε τις μελιτζάνες στα 2 κατά μήκος, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις χαράζουμε σε αρκετά σημεία σταυρωτά με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίς να σκίσουμε τη φλούδα. Σε ένα μπολ
προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και με ένα πινέλο αλείφουμε τις μελιτζάνες μας.
Τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω και τις ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
μέχρι να μαλακώσουν.

Με ένα κουτάλι πατάμε ελαφρά τη σάρκα ώστε να δημιουργήσουμε μία ‘’υποδοχή’’ για να μπει ο κιμάς.. 📌 Ετοιμάζουμε όπως έχω γράψει στο μουσακά «light» κιμά και μπεσαμέλ 📌. Τρίβουμε λίγη φέτα σε κάθε μελιτζάνα και γεμίζουμε όλες τις μελιτζάνες με ένα κουτάλι μέχρι να τελειώσει ο κιμάς. Απλώνουμε την μπεσαμέλ με ένα κουτάλι πάνω στις μελιτζάνες να σκεπάσει όμορφα τα παπουτσάκια μας..😊😊
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.😊😊