Λιώνουμε το βούτυρο. Ιδανικά το αφήνουμε να σκουρύνει περίπου κανένα 10λεπτο σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας παράλληλα.Θα κάνουμε έναν κόπο παραπάνω αλλά πραγματικά θα μας αποζημιώσει σε γεύση

Το χρώμα θα έχει μια μπρούτζινη απόχρωση. Αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια χοντροκόβουμε τα πέκαν. Αν θέλουμε, τα σωτάρουμε σε μια κουταλιά βούτυρο. Τα δικά μου ήταν καραμελωμένα και το παρέλειψα

Χτυπάμε τις ζάχαρες με το βούτυρο. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια

Προσθέτουμε το αλεύρι και τέλος τα πέκαν. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 1/2- 2 ώρες

Σχηματίζουμε μπαλάκια των 60 γρ. Αν θέλουμε πιέζουμε μισό πέκαν στο κέντρο του μπισκότου και τυλίγουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 12-15 λεπτά. Αν τα κάνουμε μικρότερα, μειώνεται ο χρόνος ψησίματος

Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα βάζουμε σε πιατέλα