Κρύα σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια! 🍽️

Name: Κρύα σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια! 🍽️
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 πιπεριές πολύχρωμες; 1 μεγάλο αγγούρι; 2 ντομάτες (μεσαίο μέγεθος); 100 γρ μαϊντανό; Αλάτι, πιπέρι; 1\2 φλιτζάνι ελιές (της επιλογής σας); ένα τέταρτο Τυρί φέτα; 2 κτσ Βαλσάμικο ξύδι; 2,5 φλιτζάνια μαυρομάτικα φασόλια; 1 Φρέσκο κρεμμυδάκι; Ελαιόλαδο

Ασπασία Σπυροπούλου @aspa_

Αυτή η συνταγή είναι το τέλειο καλοκαιρινό ορεκτικό, και ελαφρύ και γευστικό!

Δες περισσότερα

Κρύα σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια! 🍽️

Ασπασία Σπυροπούλου @aspa_

Αυτή η συνταγή είναι το τέλειο καλοκαιρινό ορεκτικό, και ελαφρύ και γευστικό!

Υλικά

30 λεπτά

5 μερίδες

3πιπεριές πολύχρωμες
1 μεγάλοαγγούρι
2ντομάτες (μεσαίο μέγεθος)
100 γρμαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
1\2 φλιτζάνι ελιές (της επιλογής σας)
ένα τέταρτοΤυρί φέτα
2 κτσΒαλσάμικο ξύδι
2,5 φλιτζάνιαμαυρομάτικα φασόλια
1Φρέσκο κρεμμυδάκι
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Βράζουμε τα φασολάκια σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν! Χωρίς να ανακατεύουμε!
2

Ψιλοκόβουμε το αγγούρι, τις ντομάτες, τη φέτα, το μαϊντανό,τις πιπεριές και το φρέσκο κρεμμυδάκι! Και τα ρίχνουμε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
3

Στο μπολ επίσης προσθέτουμε το ξύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τις ελιές!
4

Όταν τα φασολάκια μαλακώσουν και είναι πλέον έτοιμα τα σουρώνουμε.
5

Μόλις τα σουρώσουμε τα ρίχνουμε και αυτά στο μπολ! Ανακατεύουμε και η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα!