Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C σε αέρα και αντιστάσεις. Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις μελιτζάνες σε 6 κομμάτια, τα κολοκύθια στα 6,τις πιπεριές στα 4 όπως και τις ντομάτες το ίδιο..τα ντοματίνια στα 2 τα κρεμμύδια μας και τα σκόρδα μας..Βάζουμε τα λαχανικά για το μπριάμ ανακατεμένα σε βαθύ ταψί 36 εκ.

Περιχύνουμε το φαγητό,με το ελαιόλαδο μας αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό μας.Τα ανακατεύουμε με δύο κουτάλες.Περιχύνουμε με το νερό..Τοποθετούμε το ταψί με το μπριάμ στο φούρνο (προθερμασμένο) και ψήνουμε 40΄-45΄ σκεπασμένο με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Μετά το ξεσκεπάζουμε.Προσθέτω τα λουκάνικα μου και ψήνω ακόμη για 20 λεπτά μέχρι να μελωσουν τα λαχανικά μου..και ψηθούν και τα λουκάνικα μας.Συνοδέψτε το με μια ωραία φέτα η ανθότυρο ή μυζήθρα.