Χωρίζουμε τα αυγά από τους κρόκους και τα χτυπάμε στον κάδο του μίξερ μαζί με την ζάχαρη και το ξύσμα μέχρι να ασπρίσουν.
Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι, σε σφιχτή μαρέγκα, και την βάζουμε στο ψυγείο.
Στο μείγμα των κρόκων με την ζάχαρη, προσθέτουμε το μασκαρπόνε, και ομογενοποιούμε, χτυπώντας με το μίξερ.
Σταματάμε την λειτουργεία του μίξερ.
Ενώνουμε την μαρέγκα σταδιακά μέσα στην κρέμα μασκαρπόνε, ανακατεύοντας με μαρίζ, από κάτω προς τα επάνω.
Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο.

Σε μπολ βουτάμε τα σαβαγιάρ μέσα στην λεμονάδα που έχουμε αρωματίσει με το λικέρ.
Τα στρώνουμε στον πάτο του ταψιού, με την πλευρά της ζάχαρης, προς τα πάνω.
Πάνω από τα μπισκότα, στρώνουμε την μισή κρέμα, και συνεχίζουμε με την δεύτερη στρώση σαβαγιάρ, και την υπόλοιπη κρέμα.

Γαρνίρουμε την επιφάνεια με φλούδες λευκής σοκολάτας, που παίρνουμε με τον αποφλοιωτή, το φιστίκι Αιγίνης, και τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο, καλύτερα για ένα βράδυ.
Κατόπιν κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.
Σημείωση:
Στην φωτώ εχω κάνει την μισή δόση.
Συνηθίζω να ανακατεύω 2 βανίλιες κάψουλες μέσα στην ζάχαρη αχνη.