Πλένουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε στη γάστρα.
Βάζουμε ανάμεσα και γύρο από τις μπριζόλες, τις πατάτες, το κρεμμύδι, τη ντομάτα, τις πιπεριές, το σκόρδο κομμένα όλα τα υλικά σε μεγάλα κομμάτια και τα τοματίνια ολόκληρα.

Απλώνουμε τα μυρωδικά μας πάνω στο μπριζόλες, το βασιλικό, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι(mix), το κύμινο, το ελαιόλαδο.
Συμπληρώνω νερό μέχρι να σκεπαστούν οι μπριζόλες (όχι να σκεπαστούν, στο χείλος).
Κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε τη γάστρα στο φούρνο.
Χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 200*C και ψήνω για 1ωρα και 30'.

Μετά από 1 ώρα και 20' ανοίγω τη γάστρα' βάζω τα κλαδάκια δενδρολίβανο πάνω στις μπριζόλες και ξανά κλείνω το καπάκι. Ψήνω για άλλα 10 λεπτά.
Κλείνω τη θερμοκρασία.
Αφαιρώ το καπάκι από τη γάστρα και αφήνω τη γάστρα μέσα στο φούρνο, με τη θερμοκρασία που είδη έχει, πιάνει μια κρούστα, ψήνετε καλύτερα το δενδρολίβανο και βγάζει όλο το άρωμα του.
Αφαιρώ το δενδρολίβανο και σερβίρω.